Besinlerin bozulmasını önleyen nitrat ve nitritler, kanseri tetikliyor. Bu maddeler; sosis, pastırma, jambon gibi işleme tabi tutulmuş etlerde bulunuyor. Ayda 12 tane sosis yiyen çocuklarda lösemi riski 10 kat, haftada bir kez sosis yiyenlerde beyin tümörü riski iki kat artıyor
Günümüzde yapılan bir çok araştırma; et ve diğer hayvansal gıdaların çok fazla tüketilmesinin, özellikle kolon, meme, prostat ve akciğer kanseri riskini artırdığını gösteriyor. Bunun en önemli nedenlerinden biri; ette ve hayvansal gıdalarda, insan vücudunu kanserden koruyan antioksidanların ve fitokimyasalların olmaması... Aynı zamanda etin içinde; pestisid kalıntıları ve heterosiklik aminler gibi kansere yol açabilecek bileşimler de bulunuyor. Hatta et ne kadar iyi pişmişse, amin düzeyi o kadar yükseliyor.
ORTAMLARI DOĞAL DEĞİL
Bu arada günümüzde bazı beslenme uzmanları; atalarımız gibi bol bol et tüketmemiz gerektiğini vurguluyor. Oysa bu, doğru bir görüş değildir çünkü ilk insanların tükettiği vahşi hayvan etleri, şimdiki etlerden çok daha farklıydı. Günümüzde hayvanlar eskisi gibi doğal ortamlarda değil, endüstriyel şartlarda yetiştiriliyor ve etleri yine endüstriyel şekilde paketleniyor. Öte yandan yumuşak et talebi nedeniyle doğal olmayan şartlarda yetiştirilen sığırların etleri; çok fazla yağ içeriyor. Bu hayvanların etlerinde; primer olarak doymuş yağlar bulunuyor, vücuda çok yararlı olan Omega-3 yağ asitlerini de içermiyor. Oysa vahşi hayvanların etlerinin her gramında; 5 kat daha fazla çoklu doymamış yağ ve önemli miktarda omega-3 yağ asidi bulunuyor.
CLA RİSKİ AZALTIYOR
Öte yandan tahılla beslenen hayvanlara kıyasla; otlakta beslenen hayvanların etlerinde, 10 kat daha fazla konjuge linoleik asit (CLA) yer alıyor. CLA; bir yağ asidi olan linoleik asidin değişik bir şeklidir. Ette ve süt ürünlerinde doğal olarak bulunur. Konjuge linoleik asit; 1978 yılında Wisconsin Üniversitesi'ndeki bilim adamları tarafından, kansere yol açan maddelerin araştırılması sırasında keşfedilmiş. Deney hayvanları üzerinde yapılan çalışmalarda; CLA'nın özellikle meme, prostat, kolorektal, akciğer, deri ve mide kanseri riskini azaltabileceği bilgisine ulaşılmış. Ancak CLA'nın insanlarda da benzer bir etki gösterip göstermediği henüz bilinmiyor.
GÜNDE 100 GRAMDAN FAZLA ET YEMEYİN
Eğer kırmızı et yemeyi tercih ediyorsanız, şunlara dikkat etmelisiniz:
Tüketiminizi günde 75-100 gram ile kısıtlayın ve mümkün olduğunca yağsız et tercih edin.
İyi pişmiş ya da ızgarada yakılmış etlerden kaçının.
Pastırma, sosis ve sucuk gibi işlenmiş etlerden uzak durun. Özellikle hamileler ve 12 yaşın altındakiler, bu gıdaları hiç tüketmemeli.
Otlakta yetişmiş; sığır, manda, geyik veya devekuşu gibi vahşi av hayvanlarının etlerini tercih edin.
NİTRAT VE NİTRİT İÇEREN BESİNLERE DİKKAT!
Jambon, sosis, pastırma ve kurutulmuş et gibi işleme tabi tutulmuş veya tütsülenmiş etler, kanseri tetikliyor. Buna içeriklerinde bulunan ve besinlerin bozulmasını önleyen sodyum nitrat ve/veya sodyum nitritler neden oluyor. Bu kimyasal maddeler; midede, aminoasitlerle etkileşime girerek, nitrozaminler olarak bilinen karsinojenik (kansere yol açan) bileşimler oluşturuyor. Nitrat tüketimi, çocukluk çağı kanserlerinin (lösemi, lenfoma ve beyin kanseri) artmasına da neden oluyor. Bu konuda yapılan araştırmaların sonuçları şöyle:
Ayda 12 tane sosis yiyen çocuklarda; lösemi riski, sosis yemeyenlere oranla, 10 kat daha yüksektir.
Haftada bir sosis yiyen çocuklarda, beyin tümörü riski yemeyenlere oranla ikiye katlanıyor.
Günde iki porsiyon işlenmiş et yiyen hamilelerin; doğan bebeklerinde beyin tümörüne rastlanma ihtimali iki kat artıyor.
Çok sık jambon, pastırma ve sucuk yiyen çocuklarda, lenfoma daha fazla görülüyor.
Haftada bir kez kıyma yiyen çocuklarda, yemeyenlere göre, akut lenfomaya iki kat daha fazla rastlanıyor. Haftada iki kez hamburger yemek ise riski daha da artırıyor.
Prof. Dr. ERKAN TOPUZ
Bu gıdalara dikkat!
Besinlerin bozulmasını önleyen nitrat ve nitritler, kanseri tetikliyor. Bu maddeler; sosis, pastırma, jambon gibi işleme tabi tutulmuş etlerde bulunuyor. Ayda 12 tane sosis yiyen çocuklarda lösemi riski 10 kat, haftada bir kez sosis yiyenlerde beyin tümör
Uyarı: Sitemizde yer alan yazı, haber, makale, video, yorum ve tüm tıbbi bilgiler sadece genel bilgilendirme amaçlıdır. Bu bilgiler zamanla geçerliliğini kaybedebilir. Sitede yer alan bu bilgiler hiçbir zaman doktor muayenesinin yerini alamaz, doktor muayenesi ve tedavisi yerine kullanılamaz, kişisel teşhis ve tedavi yönteminin seçimi için değerlendirilemez. Bitki Ansiklopedisinde ve haberlerde yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlıdır, uzmana danışmadan bilinçsiz kullanımda ilaçlarla etkileşime girerek ciddi yan etkiler oluşturabilir, başka bir hastalığı tetikleyebilir veya bir organınıza zarar verebilir. Sağlığınızla ilgili durumlarda lütfen uzman bir doktora danışınız. Sitemiz, uzman bir doktora danışılmadan yapılan herhangi bir uygulamadan doğabilecek zarardan sorumlu tutulamaz. Sitemizi ziyaret eden, yorum yapan ve doktorlara soru gönderen kişiler, bu uyarıları kabul etmiş sayılacaktır.
Kaynak:
Bu haber toplam 5906 defa okunmuştur
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Muğla’da Kolon Kanserine Dikkat ÇekildiMuğla Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde kolorektal kanseri farkındalığı çerçevesinde Tıbbi Onkolog Doç.
Uzman Dr. Derya Deniz Altıntaş: “Dünyada 8 Kadından Biri Meme Kanseri”Araştırmalara göre dünyada 8 kadından birinin meme kanserinden muzdarip olduğu bilinirken, Meme Radyolojisi Uzmanı Dr. Derya Deniz Altıntaş, meme kanserinin...
Yalova’da Kanser Hastalarının Tedavi Çilesi Sona ErdiYalova Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde onkoloji doktorlarının göreve başlamasıyla, kanser hastalarının büyük bir bölümü artık tedavileri için...
Doğal İyileşme Sürecini Destekleyen Yöntem: Nöral TerapiBaş dönmesi, migren ağrısı, boyun ve bel fıtığı, bağışıklık sistemi sorunları, kronik yorgunluk gibi rahatsızlıklarda uygulanabilen ve ek hastalıkların...
- 16:33 - Tunceli’de Yaşlı Vatandaşlar Ziyaret Edildi
- 15:03 - Pamukkale’de Alzheimer Merkezi Hastalara Umut Oluyor
- 14:48 - Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Sarıkaya: “Oruç Tutmak İçin Kalp İlaçlarınızı Kesmeyin”
- 13:28 - Kolon Kanserinde Erken Tespit Ve Tedavi Önemli
- 13:08 - Kontrolsüz Ağrı Kesici Kullanımı Böbrekleri Vuruyor
- 12:33 - Uygunsuz ‘Botoks Uygulamaları’na Dikkat: “Oldukça Tehlikeli Bir Tablo, Yoğun Bakımda Tedavi Gerektiriyor”
- 12:03 - ‘İftarda Hızlı Yemek, Kalp Ve Mide Şikayetlerine Neden Olabilir’
- 11:54 - Doktordan Uyarı: "Emziren Anneler Oruç Tutmadan Önce Doktoruna Danışmalı"
- 11:43 - Guatr Ve Tiroit Nodülüne Karşı İyotlu Tuz
- 11:43 - Göz Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Zeynep Alkın:
- 11:18 - Tıp Fakültesi Ve Diş Hekimliği Fakültesinde İftar
- 11:03 - Tatlıyı İftardan En Az 2 Saat Sonra Tüketin
- 10:58 - Beslenme Şekli İdrar Kaçırmaya Sebep Olabiliyor
- 10:28 - İeü Medical Point’e ‘Nörolojik Bilimler Merkezi’ Müjdesi
- 10:23 - Aydın’da Sahra Hastaneleri Kurulumu Eğitimi Verildi
- 10:03 - “Ramazan’da Sağlıklı Kilo Vermek Mümkün”
- 15:31 - Denizlerde Gizli Tehlike, Denizanası
- 11:58 - Fazla Sosis Tüketimi Bağırsak Kanseri Riskini Yüzde 40 Artırıyor
- 11:54 - Uzman Diyetisyenden “Ramazanda Beslenme” Önerileri
- 11:38 - Etlik Şehir Hastanesinde 1 Buçuk Yılda 27 Böbrek Nakli Yapıldı
- 10:38 - Ramazan Ayında Sıvı Tüketimini İhmal Etmeyin
- 10:13 - Dünya Mirası Diyarbakır Surları, “Glokom Haftası” Nedeniyle Yeşile Büründü
- 09:53 - Uzmanlar; “Küçük Bir Dokunuş, Büyük Bir Hareket”
- 09:28 - Sağlıklı Böbrekler İçin Su İçin
- 09:28 - Kadınlarda Akciğer Kanseri Vakalarında Artış Yaşanıyor
- 18:08 - Muğla’da Kolon Kanserine Dikkat Çekildi
- 18:03 - Tunceli’de, Düzenli Kronik Yara Bakımları Gerçekleştiriliyor
- 17:55 - Şırnak’ta Kalp Yetmezliği Olan Hasta Ambulans Helikopterle Diyarbakır’a Sevk Edildi
- 17:08 - Sinsi İlerliyor, Belirti Vermeden Kör Edebiliyor
- 17:03 - Böbrek Sağlığı İçin Optimal İlaç Uygulamaları
- 17:03 - Dr. Ömer Ekiz: ’’Mauro Icardi Gülüşüne Oldukça Dikkat Ediyor’’
- 16:23 - Medical Point’te Misafirlere Göz Tansiyonu Ölçümü Yapıldı
- 16:13 - Çekmeköy’e Yeni Aile Sağlığı Merkezi
- 14:58 - Nusaybin Ağız Ve Diş Sağlığı Merkezi’nde Çalışmalar Devam Ediyor
- 14:48 - Genel Cerrah Suat Evirgen: “Guatr Ameliyatı Sinir Monitörizasyon Cihazı İle Daha Güvenli”
- 14:43 - Dilkom’da Çocuklarda Hiperaktivite Bozukluğu Konuşuldu
- 13:03 - Sular Akademi Hastanesi 14 Mart Tıp Bayramını Kutladı
- 12:43 - Erzincan’da Uzmanından Ramazan’da Beslenme Tavsiyeleri Verilecek
- 12:18 - Ekrandaki Büyük Tehlike: "Çocuklar Robotlaşıyor"
- 11:48 - Konyaaltı’nda Kalp Sağlığı Ve Sağlıklı Beslenme Anlatıldı
- Pandemi Hastaneleri konulu duyuru
- Elektif İşlemlerin Ertelenmesi ve Diğer Alınacak Tedbirler konulu duyuru
- 3 Mart 2020 Değişiklik Tebliğleri İşlenmiş Güncel 2013 SUT (SGK)
- Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/C değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
- Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/B değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
- Sağlık personeli dinlenme odalarında düzenleme yapılması hakkında duyuru
- 14 soruda Koronavirüs hakkında kendinizi test edin...
- Asgari Ücret net 2 bin 800 TL DİSK duyurdu AGİ de bakın ne kadar olacak
- Gilaburu meyvesi kanserden koruyor
- Endonezya’daki deprem: Ölü sayısı bin 203'e yükseldi
12345678
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim