BU BESİNLER STRESİ ÖNLÜYOR!

Trans yağ riski
Trans yağlar süt ürünleri ve etlerde doğal olarak az miktarda bulunmasına rağmen, büyük çoğunluğunun bitkisel sıvı yağlarının kısmen hidrojenlenme sürecinde açığa çıktığı bilinmektedir. Ancak teknolojideki gelişmeler trans yağ içermeyen margarinler yapılmasına da imkan veriyor. Bilimsel çalışmalar gösteriyor ki, trans yağlar LDL (kötü) kolesterol seviyesini artırırken, HDL (iyi) kolesterolü de azaltıyor. Bu da iltihabın endotel bozukluğuna yol açmasına sebep olabilir. Bu da kalp hastalıklarına sebep olabilecek diğer faktörleri etkilemesine yol açar. Besin etiketinde kısmen hidrojenlenmiş yağlar yer alıyorsa, bu o yiyeceğin trans yağı içerdiğini gösteriyor. Amerikan Kalp Vakfı’na göre, trans yağ tüketimimizin toplam kalori alımının yüzde 1’i aşmaması gerekiyor. Bu konuda daha duyarlı ve farkındalığı artıracak bilgilendirmelere ihtiyacımız var.