AÇIKTA SATILAN PUL BİBERİN YARISI AFLATOKSİNLİ ÇIKTI
Fatih Üniversitesi Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Lokman Alpsoy'un yaptığı araştırmada, İstanbul'un 36 ayrı noktasından alınan pul biberlerin yüzde 45'inde sınırın üstünde aflatoksin maddesi tespit edildi.
19 Mayıs 2012 Cumartesi 23:21
Açıkta satılan pul biberlerin yüzde 45'inde kanser yapıcı madde olan mantar toksininin yasal sınırın üzerinde olduğu ortaya çıktı. Fatih Üniversitesi Biyoloji Bölümü Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Lokman Alpsoy, 3 lisans öğrencisiyle birlikte bir araştırma gerçekleştirdi.
Zaman'ın haberine göre İstanbul'un 36 ayrı bölgesinde açıktan satılan pul biberlerden örnekler alan Alpsoy, ambalajlı olarak satılan 4 ayrı numuneyi de laboratuvarda inceledi. Pul biberleri bir çeşit küf (Aspergillus) tarafından üretilen aflatoksin açısından değerlendirdiklerini belirten Alpsoy, açıktan satılan pul biberlerin yüzde 45'inde yasal oranın üstünde karaciğer kanserini yapan aflatoksin maddesiyle karşılaştıklarını anlattı. Paketli 4 pul biber örneğini de incelediklerini ifade eden Alpsoy, bu maddenin paketli ürünlerde bulunmadığını dile getirdi. Alpsoy, "Açıkta satılan ürünlerin yüzde 44,4'ünde yasal sınırın (10 ppb) üstünde total aflatoksine rastladık. Hatta bunların yüzde 13,88'i 10-15 ppb arası, yüzde 22,22'si 15-50 ppb arası ve yüzde 8,33'ünde ise 50 ppb'nin üstünde aflatoksin tespit ettik." diye konuştu. Paketli pul biberlerde aflatoksin miktarının gama ışınlama teknolojisinden dolayı yasal sınırların altında olduğunu kaydeden Alpsoy, sağlıklı bir ortamda üretilen pul biberlerde bu oranın yasal sınırın altında olduğunu belirtti. Alpsoy, "Aflatoksinler bu küfler tarafından özellikle belirli nem oranının (yüzde 15) olduğu ürünlerde ve ortamlarda üretilirler. Aflatoksinler pişirme sürecinde bozulmadığından dolayı çok ciddi risk oluşturuyor. Pul biber gibi ürünlerde genelde üreyen Aspergillus cinsi küfler aflatoksin üretirler. Aflatoksinli yemle beslenen hayvanların sütlerinde de aflatoksin M1 ve M2 adı verilen aflatoksinler bulunur." dedi.
AB SINIR DIŞI EDİYOR, BİZ TÜKETİYORUZ
Aflatoksin içeren ürünlerin Avrupa Birliği'ne bağlı ülkelerde çok sık denetlendiğini kaydeden Yrd. Doç. Dr. Lokman Alpsoy, yasal sınırın Türkiye ve Avrupa Birliği'ne bağlı ülkelerde 10 ppb olduğunu belirtti. Bu oranın üstünde çıkan ürünlerin AB'de sınır dışı edildiğini ifade eden Alpsoy, geçen sene ihraç edilen 129 ürünün bu gerekçeyle Avrupa Birliği ülkeleri tarafından sınır dışı edildiğini aktardı. Geri gönderilen ürünlerin başında yüzde 55 ile incir ve incir ürünleri ilk sırada yer alıyor. Alpsoy, Avrupa Birliği ülkelerine ihraç ettiğimiz ürünler sınır dışı edilse bile bu ürünlerin iç piyasada tüketiciye sunulduğunu iddia ederek şu bilgileri verdi: "Tarım Bakanlığı denetleme-analiz yapıp bir kısım pazarlamacılara bazı cezalar kesse bile analiz edilen ürün sayısı çok düşüktür. Bir de genelde analizler toptan pazarlama yapan pazarlamacıların ürünlerinde yapıldığından son tüketiciye kadar gelme sürecinde de küflerin varlığına bağlı olarak aflatoksin miktarları artmaktadır."
- Bahar Ayları Kene Vakalarını ArtırıyorManisa'da yaşanabilecek kene vakalarına karşı uyarılarda bulunan Manisa Merkezefendi Devlet Hastanesi Acil Tıp Hekimi Uzm.02 Mayıs 2024 Perşembe 13:05SAĞLIK BAKANLIĞI
- Yatalak Veya Cihaz Destekli Hastalar Her Gün Evlerinden Alınıp Tedaviye GötürülüyorKocaeli Büyükşehir Belediyesi, yatalak veya cihaz destekli hastalara yönelik tam donanımlı 30 ambulans ve 124 sağlık personeliyle ücretsiz hizmet sağlıyor.02 Mayıs 2024 Perşembe 13:00EVDE BAKIM
- 5. Bölge Acil Sağlık Hizmetleri Koordinasyon (Askom) Toplantısı Mardin’de YapıldıAcil Sağlık Hizmetleri Koordinasyon Merkezi (ASKOM) Bölge Toplantısı Mardin'de yapıldı.02 Mayıs 2024 Perşembe 13:00DİĞER HABERLER
- Prof. Dr. Yusuf Serdar Sakin: "Mide Koruyucu İlaçlar Organ Hasarlarına Yol Açabilir"Koru Ankara Hastanesi Gastroenteroloji Kliniği Uzmanı Prof. Dr. Yusuf Serdar Sakin, mide koruyucu ilaçların uzun süre kullanımının organ hasarlarına neden...02 Mayıs 2024 Perşembe 12:30GASTROENTEROLOJİ
- Griple Aynı Belirtileri Gösteren Ölümcül Virüsle İlgili Aile Hekimlerine UyarıHitit Üniversitesi Enfeksiyon Hastalıkları-Klinik Mikrobiyoloji Anabilim Dalı Başkanı Prof.02 Mayıs 2024 Perşembe 12:25ENFEKSİYON HASTALIKLARI VE KLİNİK MİKROBİYOLOJİ
- Uzmanından Polen Alerjisi UyarısıDiyarbakır Dağkapı Devlet Hastanesi Dahiliye Uzmanı Dr. Murat Acar, polen alerjisi uyarısında bulundu.02 Mayıs 2024 Perşembe 11:50İÇ HASTALIKLARI
- Bebeklerde Kulaktaki Şekil Bozukluğunu Ameliyatsız Yöntemle Gidermek MümkünÇocuk Sağlığı ve Hastalıkları Uzmanı Doktor Hasan Çetinkaya, bebeklerde ve çocuklarda görülen kulaktaki şekil bozukluğunun ameliyatsız yöntemle düzelebileceğini...02 Mayıs 2024 Perşembe 11:30ÇOCUK SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
- ’Artçı İnmelerden Korunmak İçin Tuz Ve Doymuş Yağlardan Uzak Durulmalı’Artçı inmelerden korunmanın yollarına dikkat çeken Nöroloji Uzmanı Dr. Emre Çevik, "Artçı inmelerden korunmanın anahtarının, birincil inme risk faktörlerini...02 Mayıs 2024 Perşembe 11:20NÖROLOJİ
- 2 Bin 500 Metrekarelik Diş Hastanesi Sgk İle Anlaşma Sağladıİstanbul Beykent Üniversitesi Diş Hastanesi, nitelikli sağlık hizmetlerini daha geniş kitlelere ulaştırmak için önemli bir adım atarak, Sosyal Güvenlik...02 Mayıs 2024 Perşembe 11:10AĞIZ VE DİŞ SAĞLIĞI
- Gaün Çocuk Hastanesi’nde “Primer İmmün Yetmezliği Farkındalık Haftası” EtkinliğiGaziantep Üniversitesi (GAÜN) Çocuk Hastanesi'nde "Primer İmmün Yetmezliği Farkındalık Haftası" dolayısıyla etkinlik düzenlendi.02 Mayıs 2024 Perşembe 11:05ÇOCUK SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel