HİTİT ÜNİVERSİTESİNDEKİ ARAŞTIRMA ÇORUM LEBLEBİSİNİN SAĞLIKLI BİR ATIŞTIRMALIK OLDUĞUNU ORTAYA KOYDU
Hitit Üniversitesince yapılan çalışma sonucunda, Çorum leblebisinin besin değeri yüksek ve sağlıklı bir atıştırmalık olduğu tespit edildi.
09 Ağustos 2021 Pazartesi 17:08
Öğretim Görevlisi Hakan Apaydın: "Günlük yaklaşık 150 gram Çorum leblebisi yiyen biri, mineral ihtiyacının büyük bölümünü buradan karşılayabilir"
"Araştırmamızın sonuçlarından yola çıkarak, obezite ile mücadelede leblebiyi alternatif atıştırmalık olarak öneriyoruz"
Çorum Belediyesi ve Hitit Üniversitesi ortaklığında yürütülen "Çorum İçin Bir Projem Var" projesi kapsamında, Hitit Üniversitesi Öğretim Görevlisi Hakan Apaydın, "Meşhur Çorum Leblebisinde Farklı Kavurma Koşullarında Oluşan Fiziksel ve Kimyasal Değişimlerin Belirlenmesi" konulu araştırma projesini hayata geçirdi.
Araştırma kapsamında, kentteki farklı satış noktalarından alınan leblebi numunelerinin "Lazer-İndüklü Plazma Spektroskopisi" cihazıyla mineral içeriği belirlenerek emilimine bakıldı, diğer kuruyemişlerle de kıyaslandı.
Çalışma sonucunda Çorum leblebisinin, besin değeri yüksek ve sağlıklı bir atıştırmalık olduğu laboratuvar ortamında kanıtlandı.
Apaydın, AA muhabirine, araştırma sonucunda leblebiden emilen mineral miktarının günlük ihtiyaç duyulan mineral miktarının ne kadarını karşıladığını analiz ettiğini ve şaşırtıcı sonuçlara ulaştığını söyledi.
Proje kapsamında leblebiyi mineral değerleri açısından birçok kuruyemiş ile de kıyasladıklarını anlatan Apaydın, "Leblebinin aynı zamanda baklagillerden olmasından dolayı sahip olduğu yüksek protein değeri, mineral emilim düzeyi ve kolay sindirimi gibi özelliklerinden dolayı çoğu kuruyemişten çok daha besleyici olduğunu tespit ettik. Çorum leblebisinin yüksek protein içeriğiyle günlük mineral ihtiyacının önemli kısmını karşılayacak düzeyde mineral içerdiğini belirledik. Günlük yaklaşık 150 gram Çorum leblebisi yiyen biri, mineral ihtiyacının büyük bölümünü buradan karşılayabilir." dedi.
Apaydın, özellikle sporculara düzenli leblebi tüketmeyi tavsiye ettiğini belirterek, "Çorum leblebisinin yüksek protein içeriğinin yanı sıra, önemli düzeyde mineral içermesi ve yüksek mineral emilimi sayesinde günlük mineral ihtiyacının karşılanması konusunda sporcular için bile iyi bir kaynak olabilir." ifadesini kullandı.
- "Obezite ile mücadelede leblebiyi öneriyoruz"
Atıştırmalık ürünlere ilginin giderek arttığına işaret eden Apaydın, şöyle devam etti:
"Son yıllarda artan atıştırmalık tüketimi göz önüne alındığında, besin değeri yüksek olan leblebinin tüketici beğenisine sunulurken yüksek kalitede olması oldukça önemli. Tüketicilere 'atıştırmalıklardan uzak durun' demek yerine leblebi gibi besleyici atıştırmalıklara yönlendirmek toplum sağlığı açısından büyük önem arz etmektedir. Dünya Sağlık Örgütü yayınladığı raporda aşırı kilo ve obezite ile mücadelede meyve, sebze, baklagiller, kepekli tahılların yanı sıra özellikle kuruyemiş tüketiminin artırılmasının önemine değinmiştir. Bizim araştırmamızın sonuçlarından yola çıkarak, obezite ile mücadelede leblebiyi alternatif atıştırmalık olarak öneriyoruz. Mineral emiliminin yüksek olması, besleyici özelliği ve içerdiği bileşikler bakımından ele alındığında sınır değerlere uyduğunu gördüğümüz Çorum leblebisinin günlük atıştırmalık besin olması gerektiğini rahatlıkla söyleyebiliriz."
Hitit Üniversitesince yapılan bilimsel çalışmanın sonuçları kentteki leblebiciler tarafından memnuniyetle karşılandı.
Leblebicilerin yoğun olarak bulunduğu Taşhan Caddesi'ndeki bir leblebi dükkanının İşletme Müdürü Selamettin Ekici, Çorum leblebisinin faydalarının bilimsel olarak ispatlanmasının kendilerini memnun ettiğini kaydetti.
Yıllardır müşterilere leblebinin faydalarını anlattıklarını aktaran Ekici, "Biz anlattığımızda bilimsel dayanağı olmadığı için yeterince ikna edici olmuyordu. Artık bilimsel olarak ispatlanmış bilgiler var. Çorum leblebisini diyetisyenler, doktorlar sağlıklı yaşam için tavsiye ediyor. Burada çok çeşitli çerez satıyoruz. Hepsi faydalı ama en faydalısı Çorum leblebisi." diye konuştu.
- Nijerya'nın Adamawa eyaletindeki kızamık salgınında ölü sayısı 42'ye çıktıNijerya'nın kuzeydoğusundaki Adamawa eyaletinde ortaya çıkan kızamık salgınında hayatını kaybeden çocuk sayısı 42'ye yükseldi.04 Mayıs 2024 Cumartesi 15:48DÜNYADA SAĞLIK
- Adana'da "Çocuğumu Anlıyorum Festivali" başladıAdana'da, "Çocuğumu Anlıyorum Festivali"nin açılışı törenle yapıldı.04 Mayıs 2024 Cumartesi 15:43BASIN HABERLERİ
- Yüksekova’daki İki Bölgede Nöbetçi Eczane Bulundurulmasına Karar VerildiHakkari'nin Yüksekova ilçesinde yapılan çalışmalar sonucu iki noktada sürekli nöbetçi eczane bulundurulmasına karar verildi.04 Mayıs 2024 Cumartesi 15:28ECZACILAR
- Sakarya'da hekimler ve sağlık çalışanları İsrail'in saldırılarını "sessiz yürüyüş"le kınadıSakarya'da hekimler ve sağlık çalışanları, İsrail'in Gazze'ye yönelik saldırılarını protesto etmek için "sessiz yürüyüş" gerçekleştirdi.04 Mayıs 2024 Cumartesi 15:18BASIN HABERLERİ
- Kütahya Evliya Çelebi Hastanesinde Dünya El Hijyeni Günü Bilgilendirme StandıKütahya Evliya Çelebi Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Komitesi tarafından Dünya El Hijyeni Günü çerçevesinde farkındalık oluşturmak amacıyla...04 Mayıs 2024 Cumartesi 13:28ENFEKSİYON HASTALIKLARI VE KLİNİK MİKROBİYOLOJİ
- 1. Ulusal Üsküdar Üniversitesi Sporda Fizyoterapi Sempozyumu düzenlendiBu yıl ilki düzenlenen Ulusal Üsküdar Üniversitesi Sporda Fizyoterapi Sempozyumu, Üsküdar Üniversitesi Np Sağlık Yerleşkesi'nde yapıldı.04 Mayıs 2024 Cumartesi 13:18FİZİKSEL TIP VE REHABİLİTASYON
- Çanakkale'deki sağlık kuruluşlarına 12 hekim kadrosu tahsis edildiAK Parti Çanakkale Milletvekili Ayhan Gider, Sağlık Bakanlığınca gerçekleştirilen 116. dönem atama kurası kapsamında Çanakkale'ye 12 hekim kadrosunun daha tahsis edildiğini bildirdi.04 Mayıs 2024 Cumartesi 12:38HEKİMLER
- Türkiye’de Epidural Anestezi Tercihi Yüzde 1’in AltındaDiyarbakır Memorial Hastanesinde Anestezi ve Yoğun Bakım Uzmanı Dr. Ahmet Anaç, epidural anestezi ile ağrısız doğumun diğer ülkelerde çok sık tercih...04 Mayıs 2024 Cumartesi 12:13İÇ HASTALIKLARI
- Psikiyatri Hastaları Hünerlerini KonuşturduMalatya Eğitim ve Araştırma Hastanesi Psikiyatri Servisinde tedavi gören hastaların yaptığı el sanatları eserlerinden oluşan sergi, Malatya Park AVM'de...04 Mayıs 2024 Cumartesi 11:43RUH SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
- Tokat'ta kene ile mücadele kapsamında büyükbaş hayvanlar ilaçlandıTokat'ta kene ile mücadele kapsamında il genelindeki büyükbaş hayvanlarda ilaçlama çalışması gerçekleştirildi.04 Mayıs 2024 Cumartesi 10:48BASIN HABERLERİ
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel