KALORİSİ DÜŞÜK İÇERİĞİ ZENGİN
Fosfor, mantarda bulunan başka bir cevher, kemik ve beyin sağlığı için çok önemli...
16 Ocak 2011 Pazar 10:57
Günlerdir sizlere, kanserden hepatite, tedavi amaçlı kullanılan ve 'bitkisel drog' kabul edilen 'ilaç-mantar' lardan bahsettim. Şimdi de size mutfağımızdaki mantarın faydalarından, pişirme koşullarında dikkat etmeniz gereken önemli noktalar... Bu arada kanserden korunmak için elimizdeki tek silahın, özellikle bir kısmı hiç de kolay bulunmayan mantarlar olmadığını hatırlatmak ve erzak dolabımızdaki bulgurdan, baharat kavanozumuzdaki kimyona kadar birçok gıdayı yeni bir yazı dizisi şeklinde sizlere anlatmaya devam edeceğimi müjdelemek isterim.
SAĞLIK KAYNAĞI
Yunanistan'da ve Çin'de 'güç kaynağı' olarak biliniyor ve çok fazla yer veriliyor Yunan mutfağında bu sebzeye, Çin ise onu 'sağlık kaynağı' diye sahiplenmiş. 14 bin kadar mantar türü var dünyada ve yaklaşık 3 bini yenilebiliyor. Binden fazla türü ise zehirli. Oldukça düşük kalorili olmasına rağmen adeta bir vitamin ve mineral deposu gibidir bu narin yapılı besin. Biliyorsunuz her taze meyvesebze, kendine has vitamin ve mineral içermekte... Mantarı 'özel' yapan içeriği bence bolca ihtiva ettiği 'D vitamini'. Bu vitamin her gıdada bolca bulunmayan ve her geçen gün yeni bir faydası keşfedilen bir vitamin. Vücutta vitaminden çok hormon görevi de görüyor. Gıdalarla aldığımız kalsiyumu kemiklerimize götürüyor. Başta meme olmak üzere birçok kanser türüne karşı koruyucu özelliği var. Diğer bir 'koruyucu kalkan' olan selenyumu da bolca içeriyor mantar. B grubu vitaminlerince de oldukça zengin, bu vitamin grubu da bağışıklık sistemi için, cilt, saç ve tırnak sağlığı ve sinir sistemi sağlığı için oldukça önemli.
ANTİOKSİDAN HAZİNESİ
Fosfor, mantarda bulunan başka bir cevher, kemik ve beyin sağlığı için çok önemli... Her besinde bulunan bir mineral değil. E vitaminin antioksidan gücünden daha önce defalarca bahsetmiştim. Oksijenin yan ürünlerinin vücuttan atılmasını hızlandıran bu vitamin, kanserden erken yaşlanmaya kadar bizi bir çok hastalıktan korumakta...
ŞEKER VE KOLESTEROL DÜŞMANI
Şeker ve yüksek kolesterol hastalarının baş gıdası olmayı sonuna kadar hak eden bu gıda adeta bir lütuf bize. Herhangi bir et yemeğine eklediğiniz mantar, o yemekteki 'zararlı yağların' kana geçişini yavaşlatıyor ve dışkıyla atılmasını hızlandırıyor. Düzenli olarak tüketildiğinde yüksek kolesterol hastaları için oldukça faydalı. Şeker hastalarının beslenmesinde de mutlaka yer almalı... Çünkü hem kalorisi çok düşük, çok az şeker içeriyor, hem de birlikte alındığı diğer gıdaların kan şekerini ani bir şekilde yükseltmesini engelliyor. Düşük sodyum içeriğiyle yüksek tansiyon ve ödemle mücadele eden bireyler için de oldukça avantajlı bir gıda olduğunu da eklemeden edemeyeceğim. Yüksek potasyum içeriği bu gıdayı yüksek tansiyon hastaları için bir kez daha önemli yapıyor... Çünkü potasyum damarları rahatlatıyor ve yüksek tansiyonu dengeliyor..
DR. ELİF GÜVELOĞLU
- Denizli’nin İlk Beslenme Ve Fiziksel Aktivite Dostu İşletmesi Belgesini AldıSağlık Bakanlığı tarafından yürütülen Beslenme Dostu ve Fiziksel Aktiviteyi Destekleyen İşyeri Programı kapsamında İl Sağlık Müdürlüğü'ne başvurarak...27 Nisan 2024 Cumartesi 13:39SAĞLIK BAKANLIĞI
- 65 Yaş Üstü Hastalar Hastane Bahçesinde Egzersiz YaptıMersin Şehir Hastanesi bünyesindeki Sağlıklı Yaş Alma Merkezi'nde takip altındaki 65 yaş üstü hastalar, fizyoterapist eşliğinde egzersiz yaptı.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:36GENEL SAĞLIK
- Acıbadem Ankara Hastanesi Sporcu Sağlığı Ünitesi AçıldıAnkara Acıbadem Hastanesi'nde profesyonel ve amatör sporculara yönelik Sporcu Sağlığı Ünitesi hizmete sunuldu.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:34ÖZEL SAĞLIK SEKTÖRÜ
- Malatya Eğitim Ve Araştırma Hastanesi’nden ‘Dev’ AmeliyatMalatya Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde 210 kilogram olan obezite hastası başarılı bir ameliyat geçirdi.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:31OBEZİTE
- Obezite Hastalığında Uzmanından Korkutan AçıklamaKocaeli Üniversitesi ev sahipliğinde düzenlenen 4. Preoperatif Protein Kalori Kısıtlama Sempozyumu'na dünyadan 15 bilim insanı katılarak obeziteye yönelik...27 Nisan 2024 Cumartesi 13:21KONGRE VE KONFERANSLAR
- Bolu’da 7. Uluslararası Koru Gebelik Doğum Lohusalık Kongresi DüzenlendiBolu'da "7. Uluslararası Koru Gebelik Doğum Lohusalık Kongresi" düzenlendi.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:18KONGRE VE KONFERANSLAR
- Yıl Sonuna Kadar 36 Bin Sözleşmeli Sağlık Personeli İstihdam EdilecekYıl sonuna kadar 36 bin sözleşmeli sağlık personeli istihdam edilmesi hakkında karar Resmi Gazete'de yayımlandı.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:16RESMİ GAZETE'DE BUGÜN
- Ambulans Helikopter 4 Ayda 61 Hasta TaşıdıSağlık Bakanlığı tarafından acil sağlık hizmetlerinde kullanılmak üzere Van'da konuşlandırılan ambulans helikopter, bu yıl çetin geçen kış sezonunda...27 Nisan 2024 Cumartesi 13:15SAĞLIK BAKANLIĞI
- Toz Taşınımı Akciğerlerde Tahribat OluşturuyorSon günlerde Afrika ve Arabistan çöllerinden rüzgar ile taşınan tozun ülke üzerindeki hava kalitesinin yanı sıra insan sağlığını da etkilediğini...27 Nisan 2024 Cumartesi 11:10GÖĞÜS HASTALIKLARI
- Bahar Alerjisine Karşı Anadolu Propolisi ÖnerisiBahar alerjisi ile birlikte kendini gösteren boğaz kaşıntısının giderilmesinde, en önemli tedavi yöntemlerinden birinin Anadolu propolisi olduğunu söyleyen...27 Nisan 2024 Cumartesi 10:50ÇOCUK SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel