KARATAY: 'AZ AZ AMA SIK SIK YE' DİYENLER BİRŞEY BİLMİYOR
Sağlıklı Beslenme ve Obezite ile Mücadele" konusunda öğrencileri ve velileri aydınlatmak amacıyla Çınar Koleji Beylikdüzü Kampüsü'nde özel bir konferans veren Prof. Dr. Canan Karatay, çarpıcı tespitlerde bulundu.
11 Mayıs 2016 Çarşamba 12:02
Sağlıklı Beslenme ve Obezite ile Mücadele" konusunda öğrencileri ve velileri aydınlatmak amacıyla Çınar Koleji Beylikdüzü Kampüsü'nde özel bir konferans veren Prof. Dr. Canan Karatay, çarpıcı tespitlerde bulundu. Mutfak Sanatları Atölyesi'nde gençlerle bir araya gelen Karatay, beslenme kuralları ve sağlıklı yaşam hakkında önemli ipuçları verdi. Program öncesi gelen sorulara cevaplayan Karatay keyifli ve bilgilendirici bir sohbet gerçekleştirdi.
Konferans öncesi Yaşam Becerileri Atölyesi Mutfak Sanatları Merkezi'nde gençlerle bir araya gelen Karatay, öğrencilerin hazırladıkları yöresel yemeklerin tek tek tadına baktı. Hangi malzemeleri nasıl kullandıkları, hangi pişirme yöntemini uyguladıkları hakkında sorular soran ünlü profesörü öğrenciler verdikleri cevaplarla şaşırttı. Hazırladıkları lezzetler ile Karatay'dan tam not alan öğrenciler, Karatay'a sağlıklı beslenme, organik tarım, sağlıklı yaşam hakkında merak ettiklerini sordular. Karatay kendine has üslubu ve haklı eleştirileri ile öğrencileri zaman zaman tebessüm ettirdi.
"Gözünüz ve Diliniz Besleniyor; Vücudunuz Değil!"
Beslenme şekilleri konusunda keskin eleştiriler getiren Karatay önemli tespitlerde bulundu. Karatay, "Yenilen bir şeyi, insan vücudu en iyi şekilde hazmedebilmek için birçok enzim ve hormon salgılamaktadır. Bu süreç besinlerin ağızdan başlayıp, mideye ve bağırsaklara ve ardından dolaşıma yani kana geçmesine kadar devam eder. Ama burada da bitmiyor. Ardından görevi pankreas ve karaciğer devir alıyor. Doğru bir beslenme programınız yoksa ve az az ama sık sık yerseniz bu organlar dinlemeden ve kendini toparlayamadan sürekli çalışıyor. Bu da organlarımızın yorulmasına ve verimsiz çalışmasına neden oluyor. Bir şey yedikten sonra en az 4,5-5 saat geçmesi gerekir ki organlarımız dinlenebilsin. Sürekli acıkmanın bir diğer nedeni de yediğimiz şeylerin besin değerinin düşük olmasıdır; yedikleriniz size yaramadığı için acıkıyorsunuz. Gözünüz ve diliniz besleniyor ama vücudunuz aç. Bunu İbn-i Sina da söylüyor Hz. Muhammed de" dedi.
"Pakete Girmiş Hiçbir Şey Hakiki Besin Değildir."
Öğrencilerin özellikle mısır gevreklerini Türk kültürünün vazgeçilmezi kahvaltılara tercih ettiklerini vurgulayan ünlü Profesör, "Mısır gevrekleri hakiki besin değildir; doğal protein, doğal yağ ve su vücuda girmesi lazım. Pakete girmiş hiçbir şey hakiki besin değildir. Hakiki besin, vücudumuzun hücrelerimizin kullanacağı besin demektir. Örneğin mısır gevreği un haline getirilip, üzerine bir de şeker katıldığında fabrikadan doğrudan vücuda zararlı bir şey olarak çıkıyor. Ondan sonra karaciğeriniz yağlı olarak dolaşıyorsunuz." diye konuştu.
"Patlıcanın Ocak Ayında Ne İşi Var Tezgahta?!"
Ben her zaman mevsiminde yenecek; diye tavsiye ediyorum. Mesela siz öğrenciler daha dünkü çocuklarsınız... 12 ay domates var sanıyorsunuz? 12 ay domates olmaz; kışın ne domates yenir, ne patlıcan ne de yeşil biber... Muhabirler gidiyor; efendim!.. Ocak ayında enflasyon şampiyonu patlıcan olmuş... Vah vah... Patlıcanın ocak ayında ne işi var tezgahta?! Kışın en doğal olan lahana, kereviz, turp ve karnabahardır.
"Amerika'da Bile Amerikan Köylülerinden Domatesi Alıp Öyle Yerdim. Ben Anti Marketçiyim..."
İnsan vüducu 12 ay hep domates yerse reaksiyon verir; domates ihtiyacınızı yazın bahçede yetiştirilmiş; sera olmayan ile karşılamalısınız. Domatesini biberini yazdan al; en tazen en lezzetli hali ile... Ben pastörize yapıp; kışın afiyetle yiyorum.. Amerika'da bile köylüden Amerika'nın köylülerinden domatesi alıp öyle yerdim. Ben anti marketçiyim..
Bunlarda Hiçbir katkı maddesi yoktur; konuya komşuya da hediye olarak bunu götürürüm! Bu bir eleştiri değil; Tavsiyedir...
"Bizim Diyet Listeleri Hep Amerika'dan Kopyala-Yapıştırdır"
Öğrencilerin en iyi pişirme tekniğini sordukları soru hakkında Karatay, "Haşlama en iyisidir. Izgara ve fırın yemekleri de sağlıklıdır. Ama bizim tencere yemeklerimiz önemlidir. Amerikalılar tencere yemeği bilmezler. Genellikle birçok diyet listesi Amerika'dan kopyala yapıştırdır; tercümedir. Türk mutfağına ait lezzetleri bu listelerde bulamazsınız. Ben Türk yemeklerini ön plana çıkardım diye hep kızıyorlar bana; lahmacun yedim diye de kızıyorlar bana..." dedi.
- ‘Obezite, Psikolojiyi Olumsuz Etkiliyor’Obez kişilerin psikolojik ve ruhsal huzur açısından risk altında olduklarını belirten Genel Cerrahi Uzmanı Prof.03 Mayıs 2024 Cuma 12:00GENEL CERRAHİ
- Sezaryen, Bebek İçin Daha Az Riskliyken Normal Doğumda Anne Daha Hızlı ToparlanıyorÇoğu anne adayı için doğum şekline karar vermek zorlu bir süreç olabiliyor.03 Mayıs 2024 Cuma 11:40KADIN HASTALIKLARI VE DOĞUM
- Elazığ’da Çocuk İzlem Koordinasyon Kurulu Toplantısı DüzenlendiElazığ İl Sağlık Müdürlüğü tarafından Çocuk İzlem Merkezi İl Koordinasyon Kurulu toplantısı düzenlendi.03 Mayıs 2024 Cuma 11:20BASIN HABERLERİ
- Oğlundan Babasına, Anneden Evladına Hayat Kurtaran HediyelerAkdeniz Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Özlenen Özkan ve organ nakli ekibi tarafından Cahit Çiğdem Gül'e oğlu Burak Çiğdem Gül'den alınan karaciğer...03 Mayıs 2024 Cuma 11:15BASIN HABERLERİ
- ’Uluslararası Kalite Güvence Ve Akreditasyon’ KonferansıYükseköğretim Kalite Kurulu (YÖKAK) tarafından düzenlenen Uluslararası Kalite Güvence ve Akreditasyon Konferansı, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi...03 Mayıs 2024 Cuma 10:40KONGRE VE KONFERANSLAR
- Bininci Açık Kalp Operasyonu Başarıyla TamamlandıEskişehir Şehir Hastanesi'nde başarıyla gerçekleştirilen bininci açık kalp ameliyatı hakkında konuşan Kalp ve Damar Cerrahisi Operatör Doktor Etem Yücekaya,...03 Mayıs 2024 Cuma 10:25KALP VE DAMAR CERRAHİSİ
- Obezite Bağırsak Kanseri Riskini ArtırıyorTıbbi Onkolog Doç. Dr. Ahmet Özveren, obezite ve alkolün genç yetişkinler arasında bağırsak kanseri oranlarının artmasına neden olduğunu söyledi.03 Mayıs 2024 Cuma 10:25TIBBİ-RADYASYON ONKOLOJİSİ
- Otizm İle İlgili Doğru Bilinen Yanlışlar: “Bugün, Van Gogh Ve Mozart’ın Otizmli Olduğu Konuşuluyor”Altınbaş Üniversitesi Çarşamba Buluşmalarına katılan Tohum Otizm Vakfı Eğitim AR_GE Müdürü Dr. Nursinem Şirin, otizm ile ilgili doğru bilinen yanlışları...03 Mayıs 2024 Cuma 10:25KONGRE VE KONFERANSLAR
- “Temelden Güncele Üropatolojik Yaklaşım Kursu” İlgi GördüBaşkent Üniversitesi Adana Dr. Turgut Noyan Uygulama ve Araştırma Merkezi Kışla Sağlık Yerleşkesinde "Temelden Güncele Üropatolojik Yaklaşım Kursu"...03 Mayıs 2024 Cuma 09:55ÜROLOJİ
- 75 Yaşındaki Hastanın Kornea Nakli Başarıyla YapıldıEskişehir Yunus Emre Devlet Hastanesi'nde gerçekleştirilen operasyonla, 30 yıldır sol gözde görme kaybı yaşayan 75 yaşındaki hastaya kornea nakli başarıyla...03 Mayıs 2024 Cuma 09:55GÖZ HASTALIKLARI
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel