MASUM BESİNLERDEKİ SİNSİ TEHLİKE
Beslenme ile kronik hastalıkların ilişkisinde başrolde gösterilen kimyasalların çoğu bilinenin aksine doğaldır. Vücut için gerekli elzem elementler aşırı tüketildiğinde ölüm tehlikesi saçıyor.
24 Eylül 2012 Pazartesi 08:52
Besinlerin kendi doğal yapılarını korumak ve daha uzun sürede depolamak için kullanılan bazı kimyasallar vücudumuzu kronik hastalıklara yakalanma riski ile baş başa bırakabiliyor.
'Çarpıcı ve ezber bozan' araştırma
Bu doğal dediğimiz ya da besinin kendi yapısında olan koruyucu nitelik taşıyan kimyasallar vücudumuzun hoş görebileceği düzeyin üzerinde olursa toksik etki yani zehirlenme açığa çıkabiliyor. Zehirlenme ise uzun dönemde kanseri tetikliyor. Bunu açıklayıcı bir örnek ile anlatabilirim. Tuz bildiğimiz gibi birçok besinde dayanıklılığı arttırmak için kullanılan doğal bir üründür. Sodyum ve klor elementlerinin birleştiği tuz sürekli olarak da sofralarımızda bulunuyor. Tuzdaki sodyum ve klor gibi besinlerin doğal yapısında da bulunan vücut içinde çok önemli minerallerdir. Ancak tuz sürekli olarak gereğinin üzerinde alınırsa hipertansiyon, ağız, yemek borusu ve mide kanseri riskini artırıyor. Bu nedenle salamura ve tuzlanmış besinleri sıklıkla yemek tansiyon ve bazı kanserler için öncü görevi üstleniyor.
Koruyucular kanseri çağırıyor
Oysa görüldüğü gibi tuzun bileşeninde bulunan bu elementler hastalık etmeni de olabiliyor. Et ürünlerine konulan nitrözaminler dediğimiz nitrit ve nitrat besinlerde doğal olarak da bulunduğu gibi, koruyucu katkı maddesi olarak da bazı besinlere katılıyor. Nitrözaminlerden zengin besinleri kullanmak mide kanseri için bir risk olduğundan sağlıklı beslenme de mümkün olduğunca vücuda bu kimyasalın alınmaması gerekiyor.Kronik hastalıkların gelişiminde rol oynayan toksik öğeler en çok tütünde bulunur. Sigara içen lerin kalp ve kanser açısından riskli olduğunu hatırlatmak isterim.
Mutfaktaki potansiyel risk faktörlerine dikkat
-Tuzlanmış balıkta mide kanserine yol açan 2-kloro-4 metil tiobutanat vardır. Yüksek ateşte pişirilmiş etlerde, kızartılmış tüm besinlerde heterosiklik aminler meme ve kalın bağırsak kanserine neden olur.
-Küflenmiş ekmek, peynir, baharatlarda küf toksinleri karaciğer kanseri ve aneminin başlıca nedenidir.
-Yapay tatlandırıcılardan sakarin ve siklamat içeren besinler idrar yolu kanseri için risk faktörüdür.
-Fabrika atıkları ile kirlenmiş besinler polisilik ve aromatik hidrokarbonlar birçok tümör çeşidinin gelişmesi için vücutta elverişli bir ortam oluşturur.
-Halojenli bifenil içeren atıklar ve kaplar da kanserojen etki gösterir.
Selahattin DÖNMEZ / Star Gazete
- Nijerya'nın Adamawa eyaletindeki kızamık salgınında ölü sayısı 42'ye çıktıNijerya'nın kuzeydoğusundaki Adamawa eyaletinde ortaya çıkan kızamık salgınında hayatını kaybeden çocuk sayısı 42'ye yükseldi.04 Mayıs 2024 Cumartesi 15:48DÜNYADA SAĞLIK
- Adana'da "Çocuğumu Anlıyorum Festivali" başladıAdana'da, "Çocuğumu Anlıyorum Festivali"nin açılışı törenle yapıldı.04 Mayıs 2024 Cumartesi 15:43BASIN HABERLERİ
- Yüksekova’daki İki Bölgede Nöbetçi Eczane Bulundurulmasına Karar VerildiHakkari'nin Yüksekova ilçesinde yapılan çalışmalar sonucu iki noktada sürekli nöbetçi eczane bulundurulmasına karar verildi.04 Mayıs 2024 Cumartesi 15:28ECZACILAR
- Sakarya'da hekimler ve sağlık çalışanları İsrail'in saldırılarını "sessiz yürüyüş"le kınadıSakarya'da hekimler ve sağlık çalışanları, İsrail'in Gazze'ye yönelik saldırılarını protesto etmek için "sessiz yürüyüş" gerçekleştirdi.04 Mayıs 2024 Cumartesi 15:18BASIN HABERLERİ
- Kütahya Evliya Çelebi Hastanesinde Dünya El Hijyeni Günü Bilgilendirme StandıKütahya Evliya Çelebi Eğitim ve Araştırma Hastanesi Enfeksiyon Komitesi tarafından Dünya El Hijyeni Günü çerçevesinde farkındalık oluşturmak amacıyla...04 Mayıs 2024 Cumartesi 13:28ENFEKSİYON HASTALIKLARI VE KLİNİK MİKROBİYOLOJİ
- 1. Ulusal Üsküdar Üniversitesi Sporda Fizyoterapi Sempozyumu düzenlendiBu yıl ilki düzenlenen Ulusal Üsküdar Üniversitesi Sporda Fizyoterapi Sempozyumu, Üsküdar Üniversitesi Np Sağlık Yerleşkesi'nde yapıldı.04 Mayıs 2024 Cumartesi 13:18FİZİKSEL TIP VE REHABİLİTASYON
- Çanakkale'deki sağlık kuruluşlarına 12 hekim kadrosu tahsis edildiAK Parti Çanakkale Milletvekili Ayhan Gider, Sağlık Bakanlığınca gerçekleştirilen 116. dönem atama kurası kapsamında Çanakkale'ye 12 hekim kadrosunun daha tahsis edildiğini bildirdi.04 Mayıs 2024 Cumartesi 12:38HEKİMLER
- Türkiye’de Epidural Anestezi Tercihi Yüzde 1’in AltındaDiyarbakır Memorial Hastanesinde Anestezi ve Yoğun Bakım Uzmanı Dr. Ahmet Anaç, epidural anestezi ile ağrısız doğumun diğer ülkelerde çok sık tercih...04 Mayıs 2024 Cumartesi 12:13İÇ HASTALIKLARI
- Psikiyatri Hastaları Hünerlerini KonuşturduMalatya Eğitim ve Araştırma Hastanesi Psikiyatri Servisinde tedavi gören hastaların yaptığı el sanatları eserlerinden oluşan sergi, Malatya Park AVM'de...04 Mayıs 2024 Cumartesi 11:43RUH SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
- Tokat'ta kene ile mücadele kapsamında büyükbaş hayvanlar ilaçlandıTokat'ta kene ile mücadele kapsamında il genelindeki büyükbaş hayvanlarda ilaçlama çalışması gerçekleştirildi.04 Mayıs 2024 Cumartesi 10:48BASIN HABERLERİ
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel