SAĞLIKLI BESLENMEDE BASİT İPUÇLARI
Mevsim geçişlerinde soğuk algınlıkları, grip ve bronşit gibi kış hastalıklarına yakalanma riski artıyor. Uzmanlar, sonbahar aylarında,..
29 Eylül 2010 Çarşamba 06:34
Uzmanlar, sonbahar aylarında bağışıklık sistemini güçlendirerek hastalıklardan korunmanın mümkün olduğunu belirtiyor.
Havaların soğumasıyla birlikte hastalıklar da daha sık görülmeye başlıyor. Soğuk algınlıkları, grip ve bronşit pusuda bekleyen hastalıkların başında geliyor. Vücut direncinin azaldığı bu dönemde sağlıklı beslenmek büyük önem taşıyor. Havaların soğumasıyla birlikte insan metabolizmasında bir takım değişikliklerin olacağını anlatan Anadolu Sağlık Merkezi'nden Beslenme ve Diyet Uzmanı Çağatay Demir, bu dönemde de her besin grubundan yeterli miktarda alınmasını tavsiye etti. Demir, "Havaların hafiften soğumasıyla beraber insan metabolizmasında bir takım değişiklikler oluyor. Kimilerin iştahı açılabiliyor. Kimilerin de ise depresif bir ruh hali ortaya çıkabiliyor. Dolayısıyla bu durumlar, insanların beslenmesine çok ciddi anlamda yansıyor. Yetersiz ve dengesiz beslenme bir takım sağlık sorunlarını da beraberinde getiriyor" dedi.
ÜŞÜDÜĞÜMÜZ İÇİN HASTA OLMUYORUZ!
"Havaların soğumasıyla hastalık arasındaki temel nedenin bilinmesinin faydalı olduğunu dile getiren Demir, "Aslında üşüdüğümüz için hasta olmuyoruz. Biz, bakterileri yaşaması için daha uygun zemin oluştuğunda zaman hasta oluyoruz. Bu bağlamda da bağışıklık sistemini güçlü tutmak lazım" ifadesini kullandı.
VİTAMİN DEPOSU MEYVELER
Bu noktada vitamin ve minerallere değinilebileceğini dile getiren Demir, "Bu vitaminler, bağışıklık sistemimizi güçlendirerek, hastalıklara karşı daha dirençli olmamızı sağlar. Örneğin A vitamini için domates, salça; turunçgillerde, kuşburnu ve kırmızı biber de yoğun olarak bulunan C vitamini ve bitkisel yağlarda bulunan E vitamini tüketmeyi ihmal etmeyin" şeklinde konuştu
CEVİZ VE BADEMİ EKSİK ETMEYİN
Ceviz ve bademin de kışın eksik edilmemesinin altını çizen Demir, ancak çerez grubunun fazla tüketilmesinin yarardan çok zararının olacağını dile getirdi. Demir, "Ceviz ve badem çok lezzetli ve çok yenen yiyecekler. Ancak çok tüketildiği zaman obeziteye neden oluyor. Her gün küçük bir avuç tüketmek lazım" dedi.
SEBZE VE MEYVELERİ DOĞRU MU TÜKETİYORUZ?
Sebze ve meyvenin tüketilmesinde doğru bilinen pek çok yanlışın bulunduğunu dile getiren Demir, "Vitaminler çok narin besin öğeleridir. Onları yanlış tükettiğinizde size hiçbir faydası olmuyor. Bir elmayı elinize alıp ısıra ısıra yediğinizde hiçbir problem yok. Bu çok sağlıklı bir yöntem. Ama siz bununla yetinmeyerek kabuğunu soyduğunuzda çok büyük hem vitamin hem de lif kaybı oluyor. Dolayısıyla ısırarak yemekle soymak arasında ciddi farklar var" diye konuştu.
KABUKLARINI İNCE SOYUN
"Meyve sebzeleri kabuğu soyulanları soymadan tüketin, eğer soyulacaksa portakal, muz, mandalina gibi meyveleri mümkün olduğunca ince soyarak tüketiniz" diyen Demir, "Mesela portakal üzerindeki o beyaz partiküller çok faydalıdır. Onları soymayın. Sadece kalın kısmının kabuğu soyup gerisini yemek lazım" dedi.
BUHARDA HAŞLAMA YÖNTEMİNİ DENENİZ Mİ?
Sebzelerin çiğ tüketmenin mantıklı olduğunu aktaran Demir, sebzelerin piştiği zaman ciddi bir vitamin kaybına uğradığını anlattı. Demir, "Çiğ tüketilenleri çiğ tüketeceğiz. Eğer haşlamamız gerekiyorsa da buharda haşlama yöntemi, en sağlıklı yöntemdir. Buharda haşlandığı zaman vitamin kaybı minimum olur" diye konuştu.
PİŞME SÜRESİNİ KISALTIN
Suda haşlamayı çok önermediklerini anlatan Demir, illa ki suda haşlanacaksa çok az su koyulmasını önerdi. Mutlaka tencerenin ağzının kapalı tutulması gerektiğini dile getiren Demir "Pişme süresi ne kadar kısa olursa vitamin kaybı da o kadar az olur" şeklinde konuştu.
DOĞRU SALATA YAPMA TEKNİKLERİ
Salata yaparken sebzelerin büyük büyük doğranmasının daha faydalı olduğunun altını çizen
Demir, doğru salata yapma tekniklerini şöyle sıraladı: "Eğer doğranan malzeme hemen tüketilmeyecekse, sebzelerin üzerinin kapatılması en mantıklı olanıdır. Çünkü bir marulu, maydanozu doğradığınız zaman onların havayla olan temas düzeyleri artıyor. Havayla temas düzeyi artınca da vitamin kaybı da artıyor" Metal olan malzemelerin vitamin kaybını arttırdığını anlatan Demir, cam bıçak kullanılabileceğini de sözlerine ekledi.
Münevver ÇAKIRTAŞ
- Denizli’nin İlk Beslenme Ve Fiziksel Aktivite Dostu İşletmesi Belgesini AldıSağlık Bakanlığı tarafından yürütülen Beslenme Dostu ve Fiziksel Aktiviteyi Destekleyen İşyeri Programı kapsamında İl Sağlık Müdürlüğü'ne başvurarak...27 Nisan 2024 Cumartesi 13:39SAĞLIK BAKANLIĞI
- 65 Yaş Üstü Hastalar Hastane Bahçesinde Egzersiz YaptıMersin Şehir Hastanesi bünyesindeki Sağlıklı Yaş Alma Merkezi'nde takip altındaki 65 yaş üstü hastalar, fizyoterapist eşliğinde egzersiz yaptı.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:36GENEL SAĞLIK
- Acıbadem Ankara Hastanesi Sporcu Sağlığı Ünitesi AçıldıAnkara Acıbadem Hastanesi'nde profesyonel ve amatör sporculara yönelik Sporcu Sağlığı Ünitesi hizmete sunuldu.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:34ÖZEL SAĞLIK SEKTÖRÜ
- Malatya Eğitim Ve Araştırma Hastanesi’nden ‘Dev’ AmeliyatMalatya Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde 210 kilogram olan obezite hastası başarılı bir ameliyat geçirdi.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:31OBEZİTE
- Obezite Hastalığında Uzmanından Korkutan AçıklamaKocaeli Üniversitesi ev sahipliğinde düzenlenen 4. Preoperatif Protein Kalori Kısıtlama Sempozyumu'na dünyadan 15 bilim insanı katılarak obeziteye yönelik...27 Nisan 2024 Cumartesi 13:21KONGRE VE KONFERANSLAR
- Bolu’da 7. Uluslararası Koru Gebelik Doğum Lohusalık Kongresi DüzenlendiBolu'da "7. Uluslararası Koru Gebelik Doğum Lohusalık Kongresi" düzenlendi.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:18KONGRE VE KONFERANSLAR
- Yıl Sonuna Kadar 36 Bin Sözleşmeli Sağlık Personeli İstihdam EdilecekYıl sonuna kadar 36 bin sözleşmeli sağlık personeli istihdam edilmesi hakkında karar Resmi Gazete'de yayımlandı.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:16RESMİ GAZETE'DE BUGÜN
- Ambulans Helikopter 4 Ayda 61 Hasta TaşıdıSağlık Bakanlığı tarafından acil sağlık hizmetlerinde kullanılmak üzere Van'da konuşlandırılan ambulans helikopter, bu yıl çetin geçen kış sezonunda...27 Nisan 2024 Cumartesi 13:15SAĞLIK BAKANLIĞI
- Toz Taşınımı Akciğerlerde Tahribat OluşturuyorSon günlerde Afrika ve Arabistan çöllerinden rüzgar ile taşınan tozun ülke üzerindeki hava kalitesinin yanı sıra insan sağlığını da etkilediğini...27 Nisan 2024 Cumartesi 11:10GÖĞÜS HASTALIKLARI
- Bahar Alerjisine Karşı Anadolu Propolisi ÖnerisiBahar alerjisi ile birlikte kendini gösteren boğaz kaşıntısının giderilmesinde, en önemli tedavi yöntemlerinden birinin Anadolu propolisi olduğunu söyleyen...27 Nisan 2024 Cumartesi 10:50ÇOCUK SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel