SAĞLIKLI YAŞAM İÇİN NE YAPMAK GEREKİR, NASIL TEMİZ OLUNUR?
Evin mutfağının temizliği hem hijyen, hem de sağlık için büyük önem taşıyor. Liv Hospital Check-Up ve Sağlıklı Yaşam Merkezi'nden Uzm. Dr. Eren Eroğlu, ev hijyeni konusunda dikkat edilmesi gereken noktaları anlattı.

18 Ocak 2014 Cumartesi 10:43
Sağlıklı bir yaşam için mutfağın hijenik olması gerektiğini söyleyen Dr. Eren Eroğlu: Ev temizliğinde; haftada bir kurallarına uyularak yapılan genel temizlik yeterlidir.
Evin mutfağının temizliği hem hijyen, hem de sağlık için büyük önem taşıyor. Liv Hospital Check-Up ve Sağlıklı Yaşam Merkezi'nden Uzm. Dr. Eren Eroğlu, ev hijyeni konusunda dikkat edilmesi gereken noktaları anlattı...
Mutfağın hijyenik olması neden önemli?
Yaşanılan ortamı mikroplardan temizlemek tamamen mümkün olmayabilir. Ayrıca sakıncalı da olabilir. Çünkü bu tür girişimler sonucu insan bedeni her yabancı etkene karşı hassas ve kırılgan hale gelir. Bu da bağışıklık sisteminin gelişmesine engel olabilir. Evde hijyen denildiğinde dikkatin yoğunlaşması gereken en önemli yerlerden biri mutfaktır. Özellikle et hazırlarken, sağlığı tehdit eden risklere karşı dikkatli olunması gerekir.
ETLİ ZEMİNİ TEMİZLEYİN
Çiğ et, hijyen açısından tehlikeli mi?
Çiğ et, sağlık için tehlike oluşturacak mikroorganizmalarla yüklü olarak evimize girebilir. Etin hazırlanması sırasında; etin temas ettiği el, alet ve zeminin mikrop arındırıcı yöntemlerle özenle temizlenmesi gerekir. Ayrıca çiğ yumurta ve yeşil sebze hazırlarken de dikkatli olmak gerekiyor.
Peki, etle çalışırken nelere özen göstermek gerekiyor?
Etle her temastan sonra, elleri temizlemek gerekiyor. Ayrıca aletlere ya da ortama bulaşan yağlar; yağ sökücü bir temizlik maddesiyle suda çözünür hale getirilmeli. Böylece ortamın mikroptan arınması sağlanmalı.
Mutfak temizliği nasıl ve ne sıklıkla yapılmalıdır?
Ev temizliğinde; haftada bir kuralına uyularak yapılan genel temizlik yeterlidir. Ancak mutfak temizliği gün aksatmadan her gün yapılmalı. Evinizdeki herhangi bir yüzey oldukça temiz görünebilir ama bu hijyenik olduğu anlamına gelmez. Hastalık yapan mikroorganizmalar çok küçüktür. Mikroorganizmalar temiz görünen yüzeylerde de barınabilir.
SÜNGERLER MİKROP TAŞIR
Bu organizmalar mutfağa nasıl giriyor?
Bakteriler; okullarda, parklarda, oyun alanlarındaki özellikle çocuklar arasında çok daha kolay bulaşır. Onlar da eve geldiklerinde anne ve babalarına bulaştırırlar. Bakteriler evde çok fazla yayıldığı için ev temizliği yapmak şart. Ancak hastalıktan korunacağım derken temizliği de takıntı haline getirmemek gerekir. Evlerde en çok mikrop barındıran yerler mutfaklardır. Özellikle lavabo ve bulaşık süngerleri çok fazla mikrop taşır. Bu yüzden bununla ilgili dikkatli olmak lazım.
Çöpleri ne sıklıkla atmak gerekiyor?
Evde çöp varsa kesinlikle bekletilmemeli. Eğer evde havyan besliyorsanız, hijyen konusunda daha dikkatli olmalısınız. Çünkü dışarıdan eve giren bir köpek ya da kedi; eve mikrop taşıyabilir. Bu da evin ve mutfağın hijyenini bozabilir. Temizlik maddeleri seçerken çevreye en az zarar vereni kullanmak, geleceğimizi teminat altına almak açısından önemlidir.
DOĞRU ISIDA PİŞİRİN
Yemek pişirilirken, ateşin ısısı en az 75 dereceye ulaşmalı. Tekrar ısıtılırken ise, ısı en az 82 derece olmalı. Çubuk şeklindeki termometreler özellikle et ürünlerinin doğru pişip pişmediğini ve mikroplardan arınıp arınmadığını kontrol etmek için kullanılır. Isıtılmış gıdalar 63 derecenin üzerinde masaya getirilmeli ve sadece bir kere ısıtılmadır.
BUZDOLABININ SICAKLIĞI 5 DERECEYİ GEÇMEMELİ
Yiyecekleri saklamak için güvenle kullandığımız buzdolapları, aslında mikropların barınağı olabilir. Düzenli ve detaylı yapılan temizlik; mikroplardan arınmayı sağlar. Buzdolabında; çiğ ve pişmiş yiyecekler mutlaka birbirinden ayrı tutulmalıdır. Çiğ gıdalar; kirli sularının ya da döküntülerinin birbirine bulaşmasını engellemek için en alt rafta tutulmalıdır. Ayrıca yiyecekler, suları sızmayacak şekilde saklanmalıdır. Kirli yüzeyler ise hemen deterjanla temizlenmelidir. Buzdolabının iç sıcaklığı ise 5 dereceyi geçmemelidir.
MİKROP AÇISINDAN YÜKSEK RİSKLİ GIDALAR
-Et, tavuk ve balık
-Et suyu, tavuk suyu ya da benzeri ürünler
-Süt, krema, süt ürünleri
-Yumurta ve yumurtadan yapılan yiyecekler
-Midye ve deniz ürünleri
ÇAMAŞIR SUYU İLE TEMİZLİK ŞART
Samsun Medicana Hastanesi Klinik Mikrobiyoloji ve Enfeksiyon Hastalıkları Uzmanı Dr. Tuba Kuruoğlu, mutfak temizliği ile ilgili tüyolar verdi:
-Mutfak duvarları ve yerleri; girintisiz ve çıkıntısız olmalı. Ayrıca tezgah, tezgah arkası ve yerler; kir tutmayan ve kolay temizlenebilen malzemelerden yapılmalı.
-Mutfakta yemek hazırlama yerleri temiz alan, bulaşıkların yıkandığı yer ise kirli alan olarak tanımlanmaktadır. Bulaşıkların yemek hazırlanan alana, yemeklik malzemelerin ise bulaşıkların olduğu alana taşınmaması gerekir.
-Mutfak temizliği risk gruplarına göre düzenlenerek yapılmalı.
-Duvarlar ve raflar gibi düşük riskli bölgelerin temizliğinde sıcak su ve deterjan kullanmak yeterlidir. Ancak yiyeceklerin hazırlanmasında kullanılan araç gereçler, tezgah ve evye gibi yüksek riskli alanlar; sıcak su ve deterjanla temizlendikten sonra çamaşır suyu ile dezenfekte edilmeli.

Dünya Kalp Federasyonuna göre, dünyada her dört yetişkinden biri hipertansiyon hastasıFederasyonun verilerine göre, hipertansiyon hastalarının yüzde 20'sinden azı, tansiyonunu kontrol altında tutabiliyor. Araştırmalar, hava kirliliğinin, hipertansiyonun görülme sıklığını artırdığını ortaya koydu.17 Mayıs 2025 Cumartesi 12:13İÇ HASTALIKLARI
Yeşilay, 4 ülkeden 30 genci bağımlılıkla mücadele için Edirne'de buluşturduYeşilay Edirne Şubesince yürütülen proje kapsamında Türkiye, Azerbaycan, Ürdün ve Bulgaristan'dan gençler, bağımlılıkla mücadele çalışmalarını paylaşmak üzere Edirne'de bir araya geldi.17 Mayıs 2025 Cumartesi 12:03BASIN HABERLERİ
Bor madeninden yüksek koruyuculuğa sahip cerrahi maske üretildiBolu Abant İzzet Baysal Üniversitesi (BAİBÜ) akademisyenleri, bor madeninden yüksek koruyuculuğa sahip, konforlu kullanım sunan cerrahi maske geliştirdi.17 Mayıs 2025 Cumartesi 11:58ÜNİVERSİTELER
Yeme bozukluğu ve psikolojik etkenler obeziteyi tetikliyorSincan Eğitim ve Araştırma Hastanesi Ruh Hastalıkları Uzmanı Doç. Dr. Barış Yılbaş:17 Mayıs 2025 Cumartesi 11:33RUH SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
Sağlık Bakanlığının talebiyle bu yıl 1669 internet sitesine erişim engeliSağlık Bakanlığı, halk sağlığını korumak ve vatandaşların güvenli ürüne erişimini sağlamak amacıyla internet, sosyal medya ve benzeri mecralarda mevzuata aykırı ilaç satışı ve tanıtımı yapanlara yönelik mücadelesini sürdürüyor.17 Mayıs 2025 Cumartesi 11:28SAĞLIK BAKANLIĞI
Tokat'ta KKKA teşhisi konulan 1 kişi hastanede tedavi görüyorTokat'ta, Kırım Kongo Kanamalı Ateşi (KKKA) teşhisi konulan 1 kişi Tokat Devlet Hastanesi'nde tedavi ediliyor.17 Mayıs 2025 Cumartesi 11:18ENFEKSİYON HASTALIKLARI VE KLİNİK MİKROBİYOLOJİ
Dünya şampiyonu 12 yaşındaki para yüzücü Kerim'in hedefi olimpiyat şampiyonluğuDoktorunun tavsiyesiyle 4 yıl önce başladığı yüzmede dünya şampiyonluğuna ulaşan 12 yaşındaki para yüzücü Kerim Duyar, olimpiyat şampiyonluğu hedefiyle çalışıyor.17 Mayıs 2025 Cumartesi 11:08ENGELSİZ HABERLER
Gelibolu'da su arıtma depolarının temizliği yapıldıÇanakkale'nin Gelibolu ilçesinin merkez belediye ile iki belde belediyesi ve 26 köye ait su arıtma depoları temizlendi.15 Mayıs 2025 Perşembe 16:48BASIN HABERLERİ
Bakan Memişoğlu'ndan Konya'daki depreme ilişkin açıklama:Sağlık Bakanı Kemal Memişoğlu, Konya'nın Kulu ilçesinde meydana gelen 5,2 büyüklüğündeki depremin ardından Bakanlık birimlerine bildirilen herhangi bir olumsuzluk bulunmadığını bildirdi.15 Mayıs 2025 Perşembe 16:43SAĞLIK BAKANLIĞI
İran Meclisi Sağlık Komisyonu yetkilisi: "İran'da evli kadınların yüzde 60'ı çocuk sahibi olmak istemiyor"İran Meclisi Sağlık Komisyonu Başkan Yardımcısı Fatime Muhammedbeygi, ülkesindeki evli kadınların yüzde 60'ının çocuk sahibi olma konusunda istekli olmadıklarını söyledi.15 Mayıs 2025 Perşembe 16:08KADIN HASTALIKLARI VE DOĞUM
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel