YOĞURDUN İÇİNDEN BAKIN NE ÇIKTI?
Tarım Bakanlığı'nın yaptığı gıda denetimlerinde piyasada çokça hile yapılmış yoğurt ve et ürünü olduğu ortaya çıktı
19 Mayıs 2010 Çarşamba 15:07
Yoğurdun maliyetini azaltmak için palm yağı ve jelatin kullanıldığı belirlendi. Uzmanlar iyi bir yoğurdun ekşiyebileceğini, sulanabileceğini hatta küflenebileceğini ve maya olarak kullanılabileceğini söyledi.
Son dönemde et ve süt fiyatlarındaki artışın ardından Tarım Bakanlığı'nın gıda denetimleri de arttı. 4 bin 400 personel ile sahaya inen Bakanlık'ın ilk tespitleri vatandaşın sağlığının hiçe sayıldığını ortaya çıkardı. İncelemelere göre bazı firmalar et ve süt ürünlerinin yanı sıra piyasaya sağlıksız zeytinyağı sürüyor.
Yoğurdun maliyetini ucuzlatmak ve sertlik vermek için süt yağı yerine palm yağı kullanılıyor. Düşük fiyata satılan sucuk, salam, sosis ve hazır köfte gibi et ürünlerine ise farklı maddeler ekleniyor. Pazar ve market raflarından yapılan denetimlerde yoğurdun yanı sıra kaşarın da sağlıksız yöntemlerle piyasaya sürüldüğü tespit edildi. Bazı firmalar hakkında konuya ilişkin olarak idari para cezası ve ruhsat iptaline gidilirken Bakanlık son dönemde denetimlerini yoğunlaştırdı.
Denetimlerin ilk sonuçlarına göre bazı firmaların gıda sağlığını tehlikeye attığını aktaran Tarım Bakanlığı yetkilileri vatandaşa, "Et ve süt ürünleri alırken dikkat edin, ucuz diye merdivenaltı üretimlere kanmayın." uyarısında bulunuyor. Bakanlıktan gerekli onayları almış firmaların ürünleri nin tercih edilmesi gerektiğine dikkat çeken üst düzey bir yetkili, "Güvendiğiniz yerlerden yoğurt başta olmak üzere et ve süt ürünleri alın. Aksi takdirde yoğurdu sertleştirmek için bazı üreticiler daha değerli olan süt yağını alarak palm yağı ve jelatin katıyorlar. Sağlıklı gıda tüketmek yerine bilmeden sağlıksız ürün kullanılabilir." diye konuştu.
Et ve süt fiyatlarındaki artışla birlikte bazı firmaların ürünlerin içerisine palm yağı kattığına yönelik şikayetlerin arttığına dikkat çeken Tarım Bakanlığı yetkilileri, raflardan seçilen ürünlere ilişkin olarak risk odaklı denetim yapıldığını aktardı.
İyi yoğurt ekşir ve maya olarak kullanılır
Yoğurt, sütün mayalanmasıyla oluşan beyaz koyu kıvamda bir süt ürünü. Tam yağlı ve yarım yağlı olarak ikiye ayrılıyor. Tam yağlı yoğurt daha makbul. En iyi yoğurt koyun ve manda sütünden elde ediliyor. Gıda uzmanlarına göre gerçek yoğurt sulanabilir, küflenebilir, hatta ekşiyebilir. Ama yoğurt sulanmıyorsa, ekşimiyorsa, maya tutmuyorsa sütü doğru değildir. Tüketici aldığı yoğurdu, başka sütle mayalayarak yoğurt yapabilir. Eğer yoğurt tutuyorsa bu, maya olarak kullandığı yoğurt kaliteli anlamına geliyor.
Kaşarın maliyetini palm yağı ucuzlatıyor
Palm yağı yoğurdun yanı sıra kaşar peynirinde de sıkça kullanılıyor. Kilosu yaklaşık 1 dolar olan bu ürün firmaların maliyetlerini azaltıyor. Normalde 8-9 kilo sütten 1 kilo kaşar elde edilirken gerçek kaşarda sadece sütün maliyeti 7-8 lirayı buluyor. Palm yağları, bir tropikal ürün olan palm meyvesinden elde ediliyor. Anavatanı Orta Afrika olmasına rağmen şu anda yüzde 98 oranında Malezya ve Endonezya ülkelerinde üretiliyor. Önceleri don yağının bitkisel karşılığı olarak sabun üretiminde kullanılmış, ileri teknoloji yatırımları yapılarak 1970'lerden itibaren dünyada yağ olarak kullanımına geçilmiş.
- Denizli’nin İlk Beslenme Ve Fiziksel Aktivite Dostu İşletmesi Belgesini AldıSağlık Bakanlığı tarafından yürütülen Beslenme Dostu ve Fiziksel Aktiviteyi Destekleyen İşyeri Programı kapsamında İl Sağlık Müdürlüğü'ne başvurarak...27 Nisan 2024 Cumartesi 13:39SAĞLIK BAKANLIĞI
- 65 Yaş Üstü Hastalar Hastane Bahçesinde Egzersiz YaptıMersin Şehir Hastanesi bünyesindeki Sağlıklı Yaş Alma Merkezi'nde takip altındaki 65 yaş üstü hastalar, fizyoterapist eşliğinde egzersiz yaptı.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:36GENEL SAĞLIK
- Acıbadem Ankara Hastanesi Sporcu Sağlığı Ünitesi AçıldıAnkara Acıbadem Hastanesi'nde profesyonel ve amatör sporculara yönelik Sporcu Sağlığı Ünitesi hizmete sunuldu.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:34ÖZEL SAĞLIK SEKTÖRÜ
- Malatya Eğitim Ve Araştırma Hastanesi’nden ‘Dev’ AmeliyatMalatya Eğitim ve Araştırma Hastanesi'nde 210 kilogram olan obezite hastası başarılı bir ameliyat geçirdi.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:31OBEZİTE
- Obezite Hastalığında Uzmanından Korkutan AçıklamaKocaeli Üniversitesi ev sahipliğinde düzenlenen 4. Preoperatif Protein Kalori Kısıtlama Sempozyumu'na dünyadan 15 bilim insanı katılarak obeziteye yönelik...27 Nisan 2024 Cumartesi 13:21KONGRE VE KONFERANSLAR
- Bolu’da 7. Uluslararası Koru Gebelik Doğum Lohusalık Kongresi DüzenlendiBolu'da "7. Uluslararası Koru Gebelik Doğum Lohusalık Kongresi" düzenlendi.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:18KONGRE VE KONFERANSLAR
- Yıl Sonuna Kadar 36 Bin Sözleşmeli Sağlık Personeli İstihdam EdilecekYıl sonuna kadar 36 bin sözleşmeli sağlık personeli istihdam edilmesi hakkında karar Resmi Gazete'de yayımlandı.27 Nisan 2024 Cumartesi 13:16RESMİ GAZETE'DE BUGÜN
- Ambulans Helikopter 4 Ayda 61 Hasta TaşıdıSağlık Bakanlığı tarafından acil sağlık hizmetlerinde kullanılmak üzere Van'da konuşlandırılan ambulans helikopter, bu yıl çetin geçen kış sezonunda...27 Nisan 2024 Cumartesi 13:15SAĞLIK BAKANLIĞI
- Toz Taşınımı Akciğerlerde Tahribat OluşturuyorSon günlerde Afrika ve Arabistan çöllerinden rüzgar ile taşınan tozun ülke üzerindeki hava kalitesinin yanı sıra insan sağlığını da etkilediğini...27 Nisan 2024 Cumartesi 11:10GÖĞÜS HASTALIKLARI
- Bahar Alerjisine Karşı Anadolu Propolisi ÖnerisiBahar alerjisi ile birlikte kendini gösteren boğaz kaşıntısının giderilmesinde, en önemli tedavi yöntemlerinden birinin Anadolu propolisi olduğunu söyleyen...27 Nisan 2024 Cumartesi 10:50ÇOCUK SAĞLIĞI VE HASTALIKLARI
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel