GLİSEMİK İNDEKS (GLİSEMİC İNDEX) NEDİR ?

Yenildikten 2 saatsonra besinlerin gösterdikleri glikoz yanıtların, standart olarak alınan ekmeğin gösterdiği yanıta göre yüzde değeri. Genel olarak, glisemik indeksi düşük olan karbonhidratlı besinler mercimek, kuru fasulye, nohut gibi kuru baklagillerdir.