GELENEKSEL LEZZETİMİZ AŞURE HAKKINDA UZMANINDAN ÖNERİLER
Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, Muharrem ayıyla birlikte sofralarımıza gelen aşurenin doğru tüketimi ve sağlık açısından etkilerini değerlendirdi.

16 Temmuz 2024 Salı 09:13
Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, Muharrem ayıyla birlikte sofralarımıza gelen aşurenin doğru tüketimi ve sağlık açısından etkilerini değerlendirdi. 1 porsiyon aşurenin 3 dilim ekmek, 1 köfte ve 1 meyvenin toplamına eşdeğer olduğunu ifade ederek doğru tüketiliğinde besleyici ve dengeli bir tatlı olduğunu söyledi.
Geleneksel lezzetimiz olan aşure, Muharem ayı ile birlikte yeniden sofralarımızdaki yerini alıyor. Aşurenin lezzetine varırken hazırlanmasından tüketimine kadar olan tüm aşamalarla ilgili Biruni Üniversite Hastanesi Diyetisyeni Gamze Çakaloğlu, merak edilen soruları yanıtlayarak önerilerde bulundu. Aşurenin kalp sağlığı koruduğunu, kolestrolü düşürücü etkisi olduğunu ifade eden Çakaloğlu, zayıflama diyeti yapanların yarım porsiyon tüketmesi gerektiğini dile getirdi.
"Besleyici ve dengeli bir tatlı"
Diyetisyen Gamze Çakaloğlu, "Muharrem ayı ile birlikte evlerimize misafir olan aşure; içeriğindeki buğday, kuru baklagiller, kuru meyveler, tahıllar, kuruyemişler ve baharatlara dek pek çok malzemesiyle zengin bir vitamin ve mineral kaynağı olup oldukça besleyici ve dengeli bir tatlıdır. Hem lezzetli bir tatlı tüketmek hem de faydalı bir şeyler yemek isteyenlerin, yüksek besin değeriyle aşure ilk sıraya koyulabilir" dedi.
"Kolesterol düşürücü etkisi vardır"
Aşureye bol yağlı tohum eklemek, hem lezzet hem de besin değeri açısından oldukça faydalı olduğunu söyleyen Çakaloğlu, "Yağlı tohumlar, aşurenin besin profiline katkıda bulunur ve sağlık açısından birçok avantaj sağlar. Kolesterol düşürücü etkisi vardır. Yağlı tohumlarda bulunan tekli ve çoklu doymamış yağ asitleri ile bitki sterolleri, LDL (kötü kolesterol) seviyelerini düşürmeye yardımcı olabilir. Bu da kalp hastalıkları riskini azaltır" diye konuştu.
"Kalp sağlığını korur"
Aşurenin tokluk hissi verdiğinin altını çizen Çakaloğlu, "Yağlı tohumlar, protein ve lif açısından zengindir. Bu özellikleri sayesinde daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olabilir ve açlık hissini azaltır.
İçerdikleri lif ve sağlıklı yağlar, kan şekerinin dengelenmesine yardımcı olabilir, bu da aşurenizin daha dengeli bir besin profiline sahip olmasını sağlar. Yağlı tohumlar, folik asit açısından zengindir. Folik asit, kandaki homosistein seviyelerini düşürerek kalp sağlığını korur" ifadelerini kullandı.
"Ceviz, fındık, badem gibi yağlı tohumları eklemek sağlık açısından faydalı olur"
Vitamin ve mineral kaynağı olduğuna dikkat çeken Çakaloğlu, "E vitamini, magnezyum, potasyum, çinko ve bakır gibi önemli besin maddeleri içerir. Bu vitamin ve mineraller, genel sağlık için gereklidir ve bağışıklık sisteminden sinir sistemine kadar birçok vücut fonksiyonunda rol oynar. Aşureye eklenen bu tohumlar, sadece besin değeri sağlamakla kalmaz, aynı zamanda aşurenin lezzetini de zenginleştirir. Bu nedenle, aşure tarifinize ceviz, fındık, badem gibi yağlı tohumları eklemek hem tat hem de sağlık açısından faydalı olur. Bağışıklığı kuvvetlendirip vücut direncini artırıyor, kalp ve damar sağlığını destekliyor, çocuklarda büyümeyi destekliyor, despresyondan koruyor aynı zamanda bol miktarda posa içeriği ile tokluk hissini arttırıp, sindirim sistemini iyi gelerek kabızlığı önlüyor" şeklinde konuştu.
"Aşureyi kısık ateşte ve sık sık karıştırarak pişirin"
Aşure hazırlarken taze ve kaliteli malzemeler kullanılmasını öneren Çakaloğlu, "Kuru meyveler ve yağlı tohumları dikkatli seçin. Şeker miktarını sınırlayarak doğal tatlandırıcılar, bal veya pekmez kullanabilirsiniz. Aşureyi kısık ateşte ve sık sık karıştırarak pişirin, böylece malzemeler eşit şekilde pişer ve yanmaz. Porsiyon kontrolü yaparak sağlıklı bir şekilde tüketin ve aşureyi hazırladıktan sonra temiz bir kapta buzdolabında saklayın. Buna rağmen diyet yapanların ve diyabet gibi kronik hastalığı olanların tükettikleri miktara dikkat etmeleri gerekir. Aşure besleyici olsa da yaklaşık 200 gramlık bir porsiyonu 350-400 kalori içerir. Bu kaloriyi azaltmak ve aşureyi daha sağlıklı hale getirebilmek için yapılabilecek en güzel değişiklik, şeker yerine bal veya pekmez konulması olacaktır. Üzerini süsleme için nar ve tarçın eklemeyi de unutmayın. 1 porsiyon aşure, aşure 3 dilim ekmek, 1 köfte ve 1 meyvenin toplamına eşdeğerdir" dedi.
"Zayıflama diyeti yapanlar yarım kâse tüketebilir"
Zayıflama diyeti yapanlarla ilgili önerilerde bulunan Çakaloğlu, "Zayıflama diyetinde aşureyi ölçülü bir şekilde tüketebilirsiniz; küçük bir porsiyon, örneğin yarım kâse, iyi bir seçim olabilir. Şeker yerine doğal tatlandırıcılar, bal ve pekmez veya kuru meyve kullanarak kalori kontrolü sağlayabilirsiniz. Aşureyi ana öğün yerine ya da yarısını ara öğün olarak tercih edebilirsiniz, böylece kilo verme sürecinizi destekleyebilirsiniz" ifadelerini kullandı.

Sağlık Bakanlığı bu konuda acilen aksiyon almalıdırTürkiye, son yıllarda sağlık turizmi alanında büyük bir ivme kazanarak uluslararası arenada güvenilir bir tedavi merkezi haline geldi....01 Mayıs 2025 Perşembe 12:34YAZARLAR
Bedeli Ödenecek İlaçlar Listesinde Yapılan Düzenlemeler Hakkında Duyuru 2025/17Sosyal Güvenlik Kurumu Başkanlığı tarafından "Bedeli Ödenecek İlaçlar Listesinde Yapılan Düzenlemeler-2025/17 konulu duyuru yayımlandı.30 Nisan 2025 Çarşamba 16:26DİĞER DUYURULAR
Maltepe Üniversitesi kuantum yılına özel etkinlik düzenlediMaltepe Üniversitesi Rektör Yardımcısı Prof. Dr. İhsan Yılmaz: "Geleceğimiz olan gençlerimizin (kuantum) bu teknolojinin farkında olmasını, ülkemiz ve geleceğimiz açısından çok önemli buluyoruz"30 Nisan 2025 Çarşamba 15:48ÜNİVERSİTELER
Trabzon'da Aşı Haftası etkinlikleri kapsamında yürüyüş gerçekleştirildiTrabzon'da, 24-30 Nisan Aşı Haftası etkinlikleri kapsamında yürüyüş düzenlendi.30 Nisan 2025 Çarşamba 15:43SAĞLIK BAKANLIĞI
UNRWA'ya ait ilaç stoklarının tükenmesi Gazze'deki insani krizi derinleştiriyorİsrail'in ateşkesi bozarak 2 Mart'tan bu yana sıkı abluka uyguladığı Gazze Şeridi'nde Birleşmiş Milletler Filistinli Mülteciler için Yardım ve Çalışma Ajansının (UNRWA) ilaç stoklarının da tükenmesi nedeniyle Filistinliler ilaca erişmekte güçlük çekiyor.30 Nisan 2025 Çarşamba 12:38DÜNYADA SAĞLIK
TÜRK-İŞ "Açlık ve Yoksulluk Sınırı Araştırması"nın nisan ayı sonuçlarını açıkladıTÜRK-İŞ, nisan ayında 4 kişilik aile için "açlık sınırı"nı 24 bin 35 lira, "yoksulluk sınırı"nı 78 bin 292 lira olarak hesapladı.30 Nisan 2025 Çarşamba 12:18BASIN HABERLERİ
Çiğ tavukla temas eden yüzeyler gıda zehirlenmelerine yol açabiliyorBiruni Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Mikrobiyoloji Anabilim dalı Öğretim Üyesi Dr. Yağmur Ekenoğlu Merdan, evde tavuk pişirirken yapılan basit hataların ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabileceğini belirtti.30 Nisan 2025 Çarşamba 12:13BESLENME VE DİYET
HPV Bölge Laboratuvarında bir ayda 211 kadının kanser riski taşıdığı belirlendiTrabzon'da bir ay önce hizmete alınan Human Papilloma Virus (HPV) Bölge Laboratuvarında bir ayda 6 bin kişiye rahim ağzı kanseri (serviks) taraması olan HPV-DNA testi yapıldı, 211 kişi HPV pozitifliği saptanarak teşhis merkezlerine gönderildi.30 Nisan 2025 Çarşamba 11:43KANSER
Kars'ta üniversite mezunu kadın devlet desteğiyle besici olduKars'ta Tarım ve Orman Bakanlığının hibe desteğiyle üniversite mezuniyetinin ardından 4 büyükbaş hayvan satın alan 25 yaşındaki Hilal Erben, hayvan sayısını 3 yılda 11'e çıkarttı.30 Nisan 2025 Çarşamba 11:18BASIN HABERLERİ
Sağlık Bakanlığından 10 bin ebeye simülatör destekli normal doğum eğitimiSağlık Bakanlığı, normal doğum süreçlerinde ebelik hizmetlerini güçlendirmek ve ebe merkezli gebelik bakımını yaygınlaştırmak amacıyla yıl sonuna kadar 10 bin ebeye simülatör destekli eğitim verecek.30 Nisan 2025 Çarşamba 11:18SAĞLIK BAKANLIĞI
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel