KURBAN BAYRAMI’NDA ETİ DİKKATLİ TÜKETİN

Kurban Bayramı’nda gün içinde birden fazla kez et tüketilmesi, bayram ziyaretlerinde ağır tatlı, şeker çikolata yenmesi sindirim sistemini, kalp ve damar sağlığını ve kolesterolü etkiliyor.

Dr. Back-Up danışmanlarından Dr. Ayhan Tokgöz, Kurban Bayramı’nda sağlıklı beslenme önerilerini paylaşıyor.
Back-Up’ın koruyucu aile hekimliğini temel alan hizmeti Dr. Back-Up, üyelerine sağlık konusunda her türlü bilgilendirme, takip ve organizasyonel hizmet sunmaya devam ediyor. Dr. Back-Up Medikal Danışmanı Uzman Dr. Ayhan Tokgöz, sağlıklı ve keyifli bir bayram geçirmek isteyenler için beslenme önerilerini aktarıyor.


Kurban Bayramı’nda kırmızı et tüketim miktarı ve sıklığının arttığını söyleyen Dr. Tokgöz, hayvansal kaynaklı proteinlerin doymuş yağ ve kolesterol içeriklerinin fazla olduğuna dikkat çekiyor, kontrollü tüketilmeleri gerektiğini aktarıyor. Dr. Back-Up Medikal Danışmanı Uzman Dr. Ayhan Tokgöz’ün Kurban Bayramı için beslenme önerileri şöyle:


• Sabah mutlaka kahvaltı edin. Kahvaltınız hafif olmalı ve her besin grubunu içermeli.
• Günde ortalama 2-2,5 litre su içmeyi ihmal etmeyin.
• Bayram ziyaretlerinde çok fazla çay ve kahve ikramı olabilir. Çayı ve kahveyi kontrollü tüketin.
• Et tüketiminize paralel olarak sebze tüketimini de arttırın.
• Yeni kesilmiş kurban etinin sindirimi çok zordur, hazımsızlık yapabilir. Ayrıca sert olduğu için pişmesi de zordur. Buzdolabında 1-2 gün beklettikten sonra tüketebilirsiniz.
• Ziyaretlerde ikram edilen ağır tatlılardan kaçının. Tercihiniz meyve veya sütlü tatlılar olmalı.
• Kurban etinin çok yağlı kısımlarını tüketmeyin.
• Lezzeti arttırmak için kurbanın iç yağlarını kullanmayın.
• Etleri kavurmayın, kızartmayın. Buğulama, ızgara ve haşlama etleri tercih edin.
• Sakatatların ve kelle paçanın kolesterol ve yağ miktarı fazladır. Dikkatli tüketin.
• Kolesterolünüz varsa size ikram edilen kurbanlık et tüketiminiz sadece tadımlık olmalı.
Kurban keseceklerin de tüm etleri kısa zamanda tüketemeyeceklerine dikkat çeken Dr. Ayhan Tokgöz, eti doğru saklanmanın önemini de vurguluyor. Etin besin öğelerini kaybetmemesi ve mikroorganizmaların çoğalmaması için buzdolabında 0-2° derecede 3-5 gün, derin dondurucuda -18° derecede 3 ay saklanabileceğini belirtiyor.