'YUMURTA, ANNE SÜTÜNDEN SONRA EN ÖNEMLİ PROTEİN'
Anne sütünden sonra besin içeriği açısından en önemli gıda kaynağı olarak gösterilen, en kolay ulaşılabilir protein kaynağı olan yumurta, sağlıklı beslenmede önemli rol oynuyor.
25 Mart 2018 Pazar 19:59
Uludağ Üniversitesi (UÜ) Veteriner Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Mustafa Tayar, AA muhabirine yaptığı açıklamada, kaliteli proteine sahip olan yumurtanın çok çeşitli besleyici öğeyi bünyesinde bulundurduğunu söyledi.
Bu değerli besinin enerji içeriğinin sadece 70 kalori olduğunu vurgulayan Tayar, buna karşın yoğun bir besleyici gücünün bulunduğuna dikkati çekti.
Çocuktan yaşlılara kadar sağlıklı beslenmede, diyette mutlaka bulunması gereken yumurtanın, içerdiği "kolin" maddesiyle beyin açısından çok önemli olduğuna dikkati çeken Tayar, "Yumurta akı ile sarısı değerli proteinle birlikte, C vitamini hariç birçok vitamin ve bir dizi mineral içerir. Sadece 140 kalori içeren iki adet lezzetli yumurta, günlük 2000 kalorilik bir diyet baz alınarak yapılan hesaplamada, günlük ihtiyacın 7,5'i kadar yağ, yüzde 8'i kadar doymuş yağ içerir. Göz sağlığının korunmasında önemli olan bu besin, ileri yaşlarda oluşabilecek görme bozuklukları ve katarakt riskini azaltır." dedi.
Tayar, yumurtanın çocuklar için 6. aydan itibaren önemli bir demir kaynağı olduğunu vurgulayarak, "Bu özelliğiyle büyüme ve gelişmede önemli rol oynar. Kanser, kalp damar hastalıkları ve osteoporozdan korunmada, sindirim sağlığının devamlılığında da yumurta büyük önem taşır. Yumurta besin içeriği açısından anne sütünden sonra ikinci sırada yer almaktadır." diye konuştu.
"En kolay ulaşılabilir protein kaynağı"
İzmir Demokrasi Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. Reyhan İrkin ise yumurta içinde bulunan vitamin, mineral ve proteinlerin bebeğin anne karnındayken bile gerekli besinleri almasını sağladığını belirtti.
Hayvansal proteinin en kolay ulaşılabilir ve en ekonomik kaynaklarından biri olan yumurtanın biyoyararlılığı en yüksek, en iyi sindirilebilen, kalitesi yüksek proteinler içerdiğini dile getien İrkin, şunları kaydetti:
"Yumurtada proteinler dışında bulunan en değerli besin elementleri, vitamin E ve D, omega 3 esansiyel yağ asitleri, B2, B6, B12 vitaminleri, çinko, demir, bakır, folat ve ksantofil bulunur. Yumurta ksantofilleri (lutein ve zeaksantin) vücutta en yararlanılabilir formlarda bulunmaktadır. Son yıllarda yapılan çalışmalarla yumurta ksantofillerinin, gözde sarı nokta hastalığı, katarakt ve bazı kanser türlerinin engellenmesinde önemli düzeylerde etkileri olduğu görülmüştür."
Beyin gelişimindeki en önemli madde "kolin"
İnsanın bir günlük kolin ihtiyacının 3'te birini yumurtanın sarısından sağlayabildiğini ifade eden İrkin, aynı zamanda bebeklerin beyin gelişiminde çok önemli bir rol oynadığını söyledi.
Yumurtanın anne karnındaki bebeklikten, çocukluk dönemine kadar tüketiminin önemini vurgulayan İrkin, şöyle devam etti:
"Kolin, anne karnındaki bebek ve yeni doğanların beyin gelişimini etkileyen en önemli bileşiklerden biridir. Vücuda yetersiz kolin alımının beyin gelişimini negatif etkilediği ve bazı sorunlara yol açtığı tespit edilmiştir. Çocukluk döneminde 6 ay boyunca her gün 1 yumurta tüketilmesi ve öğünlerde şekerli tatlandırılmış gıdalara yer verilmemesi durumunda çocukların boy uzunluk artışlarının daha fazla olduğu ve sağlıklı bir vücut yapısına sahip oldukları gözlenmiştir. Yumurta tüketilmesinde en çok dikkat edilmesi gereken küçük çocuklar, hamile bayanlar ve yaşlıların mikrobiyal riskler düşünülerek iyi pişirilmiş yumurta tüketmeleridir."
"Hem ucuz hem sağlıklı"
Balıkesir Ticaret Borsası ve Yumurta Üreticileri Birliği Başkanı Faruk Kula da sağlıklı beslenme açısından büyük önem taşıyan yumurtanın proteine ulaşma açısından ucuz bir yol olduğunu belirterek, şunları kaydetti:
"Bugün çalışan bir kişi 4 yumurta kırsa, yanında yarım ekmek akşama kadar hiç acıkmadan kalır. 4 yumurta ve yarım ekmek, yağı ve tüpüyle 3 lira yapar. Bir tas çorbanın 5 lira olduğu ortamda yumurtayla beslenme hem ucuz hem sağlıklı. En ucuz protein kaynağı diyoruz. 4 yumurta hem çok doyurucu hem protein kaynağı hem sağlıklı."
- ’Uluslararası Kalite Güvence Ve Akreditasyon’ KonferansıYükseköğretim Kalite Kurulu (YÖKAK) tarafından düzenlenen Uluslararası Kalite Güvence ve Akreditasyon Konferansı, Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi...03 Mayıs 2024 Cuma 10:40KONGRE VE KONFERANSLAR
- Bininci Açık Kalp Operasyonu Başarıyla TamamlandıEskişehir Şehir Hastanesi'nde başarıyla gerçekleştirilen bininci açık kalp ameliyatı hakkında konuşan Kalp ve Damar Cerrahisi Operatör Doktor Etem Yücekaya,...03 Mayıs 2024 Cuma 10:25KALP VE DAMAR CERRAHİSİ
- Obezite Bağırsak Kanseri Riskini ArtırıyorTıbbi Onkolog Doç. Dr. Ahmet Özveren, obezite ve alkolün genç yetişkinler arasında bağırsak kanseri oranlarının artmasına neden olduğunu söyledi.03 Mayıs 2024 Cuma 10:25TIBBİ-RADYASYON ONKOLOJİSİ
- Otizm İle İlgili Doğru Bilinen Yanlışlar: “Bugün, Van Gogh Ve Mozart’ın Otizmli Olduğu Konuşuluyor”Altınbaş Üniversitesi Çarşamba Buluşmalarına katılan Tohum Otizm Vakfı Eğitim AR_GE Müdürü Dr. Nursinem Şirin, otizm ile ilgili doğru bilinen yanlışları...03 Mayıs 2024 Cuma 10:25KONGRE VE KONFERANSLAR
- “Temelden Güncele Üropatolojik Yaklaşım Kursu” İlgi GördüBaşkent Üniversitesi Adana Dr. Turgut Noyan Uygulama ve Araştırma Merkezi Kışla Sağlık Yerleşkesinde "Temelden Güncele Üropatolojik Yaklaşım Kursu"...03 Mayıs 2024 Cuma 09:55ÜROLOJİ
- 75 Yaşındaki Hastanın Kornea Nakli Başarıyla YapıldıEskişehir Yunus Emre Devlet Hastanesi'nde gerçekleştirilen operasyonla, 30 yıldır sol gözde görme kaybı yaşayan 75 yaşındaki hastaya kornea nakli başarıyla...03 Mayıs 2024 Cuma 09:55GÖZ HASTALIKLARI
- Yüksek Numaralı Ya Da Gözü Lazer İçin Uygun Olmayan Hastalara Alternatif ÇözümlerHafif ve orta düzey refraktif kusurların düzeltilmesinde Excimer Laser (göz çizdirme) yönteminin kullanılabildiğini ancak yüksek numaralarda bu işlemin...03 Mayıs 2024 Cuma 09:45GÖZ HASTALIKLARI
- Çöl Tozlarıyla Alerjik Rinit Ve Astım Şikayetleri ArttıKulak Burun Boğaz Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Ülkü Tuncer, baharın gelmesiyle birlikte alerjik vakalarda artış olduğunu belirterek, "Özellikle çöl...03 Mayıs 2024 Cuma 09:10KULAK-BURUN-BOĞAZ HASTALIKLARI
- ’Manisa Sana Kanım Feda’ Projesi AnlatıldıSarıgöl İlçe Milli Eğitim Müdürlüğü ve Sarıgöl Türk Kızılayı Koordinatörlüğü tarafından ilçedeki okul müdürlerine yönelik "Manisa sana kanım...03 Mayıs 2024 Cuma 08:45BASIN HABERLERİ
- Erzincan’da “Anne Sütü Ve Emzirme Danışmanlığı Hizmet İçi Eğitimi" VerildiErzincan İl Sağlık Müdürlüğünce Erzincan'da 75 aile hekimi ve 75 aile sağlığı çalışanına "Anne Sütü ve Emzirme Danışmanlığı Hizmet İçi Eğitimi"...03 Mayıs 2024 Cuma 08:35SAĞLIK BAKANLIĞI
- Geri
- Ana Sayfa
- Normal Görünüm
- © 2006 Sağlık Aktüel