15 mucize besin
Beslenme ve Diyet Uzmanı Selahattin Dönmez beslenmede mucize dengeler sağlayan besinleri anlatıyor.
Kan şekerini en iyi dengeleyen: AHUDUDU
Ahududu içerdiği antosiyanin sayesinde insülin salınımını arttırarak, kan şekerinin düşmesine yardımcı olur ve diyabeti olan bireylerde kullanılabilecek çok güçlü bir savunucudur. Ahududunu pastalarınıza, salatalarınıza ve ara öğünlerde taze ev yapımı yoğurda karıştırarak yemeniz tatlı ihtiyacınızı azaltacak ve kan şekeri düzeninizin de bozulmasına engel olacaktır.
Cildi en iyi koruyan: HAVUÇ
Ulusal kanser Enstitüsü araştırmacıları tarafından karotenoidden (havuçta doğal olarak bulunan pigment) zengin beslenen bireylerin düşük karotenoid alanlara göre cilt kanserine yakalanma riskinin 6 kez daha az olduğu bulunmuştur. Havuç ülkemizde her mevsim bulunan taze bir sebzedir. Dünde ½ adet mutlaka yemeli ve ya ½ su bardağı havuç suyu tüketilmelidir.
Kalbi en iyi koruyan: SOMON
Kalp için sağlıklı yağlardan oluşan diyette, somon, zeytinyağı gibi besinler HDL (iyi huylu kolesterol) düzeyini yükseltirler. Somon kalp hastalıkları açısından önemli olan yüksek miktarda omega-3 içermektedir. Birçok besin ceviz, keten tohumu vs. de omega 3 içerir ancak hayvansal kaynaklı omega 3 kaynağı kalp sağlığının korunmasında diğer kaynaklara göre daha etkindir. Haftada en az 3 kere 1 avuç içi kadar somonu ızgara veya fırınlanmış olarak masalarımızdan eksik etmeyelim.
En iyi meme kanseri savaşçıları: TAM TANELİ TAHILLAR
Yapılan çalışmalara göre, günde en az 30 gram posa tüketen bireylerde meme kanserine yakalanma riski yarı yarıya azalmaktadır. Tam taneli tahıllar beslenmemizde iyi bir posa kaynağıdır. Ülkemizde tam taneli kavramı çok iyi algılanamamıştır. Tam taneli demek kepekli ürün demek değildir. Tam taneli demek kepeği alınmamış taneli tahıl ürünleri demektir. Buğday tanesi, kepekli pirinç tanesi, bulgur, tam buğday unundan yapılmış makarna, erişte demektir. Çorbalarınıza az miktarda erişte, yemeklerinizin yanına bulgur pilavı ve salatalara düdüklüde haşlanmış buğday taneleri eklemeniz yeterli diyet lifi almanıza etken olacaktır.
Kemikleri en iyi koruyan: KARİDES
Karides B12 vitamininden zengindir, kemik yoğunluğunu arttırmaya destek olup, yeni hücrelerin oluşumu için gereklidir. Aynı zamanda kemiğin güçlenmesi için gerekli olan, besinle alınabilen D vitamininin kaynağıdır. Görüldüğü gibi yüksek kolesterol içerir diyerek korktuğumuz ve yeterince beslenmemizde bulunduramadığımız karides, süt kaynaklarını iyi tüketemeyenler için bir süper kaynak. Karides genelde yüksek gelirli ailelerin sofralarında bulunabilir kaygısı da bizi bu önemli protein kaynağından uzaklaştırmıştır. Haftada 2 kere domates, taze yeşil biber ve kuru soğan ile sote edilmiş karidesler kemik sağlığınızın korunmasında da etken.
En iyi görme fonksiyonu sağlayan: ISPANAK VE MARUL
Ulusal Sağlık Enstitüsü koyu yeşil yapraklılarda bulunan luteini daha fazla alan bireylerin gözlerinde %43 oranında daha az maküler dejenerasyon gözlendiğini bildirmektedir. Bu nedenle ıspanak ve marul yüksek oranda içerdiği lutein sayesinde körlüğe neden olabilecek sorunların gerilemesinde önemli bir yere sahip iki besin. Salatalara konulan 100 g ıspanak ve marul görme fonksiyonunuzda sizi koruyacaktır.
En canlı saçlar için: SIĞIR ETİ
Ette bulunan demir, dökülen saçların yerine yenilerinin oluşumunda etkilidir. Sığır eti aynı zamanda çinkodan zengin olması ile saç kaybına karşı koruyucu özellik göstermektedir. Her gün 1 avuç içi kadar yağsız sığır-dana eti yenmelidir.
En iyi prostat sağlığı için: SARIMSAK ve KABAK ÇEKİRDEĞİ
Sarımsak içerisinde bulunan bileşiklerin prostat kanseri riskini %50 ye kadar azalttığı belirtilmektedir. Burada sarımsağın etkin olabilmesi için çiğ yani taze ve iyice ezilmiş olması gerekir. Bu nedenle yoğurda cacık gibi veya zeytinyağına ekleyerek de salatalara sos gibi kullanabilirsiniz.
Yüksek tansiyonun en iyi kontrolü için: FIRINLANMIŞ PATATES
Diyetle alınan potasyum miktarının arttırılması (bir fırınlanmış patates kabuklarıyla birlikte tüketilecek olursa günlük potasyum alımına yaklaşık olarak 400mg ek yapmaktadır) kan basıncında belirgin bir azalmayı sağlayabilmektedir. Tansiyon hastalarında çok etkin olan patatesi kabukları ile birlikte fırınlayıp tüketmek en sağlıklısı.
Akciğer kanserine karşı korunmak için: GREYFURT
Günde 1 tane greyfurt tüketmek, akciğer kanseri gelişmesi riskini %50 ye kadar azaltabilmektedir. Greyfurt, içerdiği narinjin ile kansere neden olan enzimlerin azaltılmasına yardımcı olmaktadır.
En iyi kolesterol düşürücü: ZEYTİNYAĞI
Zeytinde bulunan antioksidanların, HDL(iyi huylu) kolesterolü yükseltirken, LDL(kötü huylu) kolesterolü de düşürdüğü bilinmektedir. Bu nedenle zeytinyağı kullanımı kardiyovasküler hastalık riskini azaltıcı özelliktedir.
Kalın barsak kanserine karşı koruyucu: YEŞİL ÇAY
Günde 1 fincan çay, kalın barsak kanseri riskini %50 oranında azaltabilmektedir. Çayda bulunan, kateşinler olarak adlandırılan antioksidanlar, kanser hücrelerinin büyümesine engel olabilecek özelliğe sahiptir.
Beyni en çok tetikleyen: KAHVE
Genellikle güne başlarken kullanılan kahvenin, Alzheimer hastalığı riskini %60’a kadar azaltabileceği bildirilmektedir. Dikkat edilmesi gereken bir nokta ise, kahve tüketirken sade yerine aromalı kahve tüketilmesi sonucunda günlük enerji alımında toplam 210 kaloriye kadar ekstra oluşabilmektedir.