Fransa'da tüketici haklarını koruma dergisi "60 million de consommateurs", ülkenin en çok tercih edilen makarna markalarını kapsayan geniş çaplı bir inceleme gerçekleştirdi. Barilla, Lustucru ve Panzani gibi önde gelen markalara ait 36 farklı spagetti ve penne paketinin laboratuvar analizleri sonucunda, ürünlerin 34'ünde kanserojen ve toksik bir ağır metal olan kadmiyuma rastlandı.
Tam Buğday Ürünlerinde Kadmiyum Oranı Daha Yüksek
Araştırma sonuçlarına göre kadmiyum tespit edilmeyen tek ürünler iki glütensiz makarna çeşidi olurken, en yüksek kadmiyum oranları tam buğday ürünlerinde görüldü. Yapılan ölçümlerde Barilla markasının penne ürünlerinde kilogram başına 0,066 miligram, spagettilerinde ise 0,071 miligram kadmiyum tespit edildi. Ürünlerdeki seviyelerin Avrupa Birliği'nin kilogram başına 0,18 miligramlık yasal sınırının altında kaldığı, ancak kadmiyum açısından zengin topraklarda yetişen buğday kullanımı nedeniyle bu oranların yükseldiği vurgulandı.
Böbrekler İçin Uzun Vadeli Risk Oluşturuyor
Yıllık kişi başı makarna tüketiminin 9,3 kilogramı bulduğu Fransa'da uzmanlar, yasal sınırlar içinde kalınsa bile sık ve uzun süreli tüketimin özellikle böbrek sağlığı açısından tehlike oluşturabileceğini belirtti. Fransız Gıda, Çevre ve İş Sağlığı ve Güvenliği Ajansı (ANSES) verileri de sigara kullanmayan nüfusun kadmiyuma maruz kalma riskinin %98 oranında gıdalardan kaynaklandığını doğruluyor. Makarna dışında patates, ekmek ve kahvaltılık gevreklerde de bulunabilen ağır metalin tarımsal kirlilikle toprağa ve dolayısıyla ürünlere karıştığı ifade edildi.