İçecek ve gıda sektöründe raf ömrünü uzatması, tatlılık ve kıvam sağlaması nedeniyle yaygın olarak kullanılan Nişasta Bazlı Şekerler (NBŞ), yüksek fruktoz içeriğiyle çocuk sağlığını ciddi şekilde tehdit ediyor. Hacettepe Üniversitesi Tıp Fakültesi Çocuk Sağlığı ve Hastalıkları Ana Bilim Dalı Öğretim Üyesi Prof. Dr. Elif Özmert, pancar şekerine kıyasla bünyesinde yüzde 42 ile 90 arasında fruktoz barındıran NBŞ’nin yol açtığı klinik riskleri paylaştı.
"Karaciğerde Hızla Yağa Dönüşüyor, Tokluk Hissettirmiyor"
Fruktozun metabolizma sürecinin diğer şeker türlerinden farklı işlediğini vurgulayan Prof. Dr. Özmert, "NBŞ'nin hastalık oluşturma riski yüksek fruktoz içeriği nedeniyle daha fazla. Fruktoz, karaciğerde hızla yağa dönüşüyor, tokluk hissi oluşturmadığı için tüketim durmaksızın devam ediyor." açıklamasında bulundu.
Özmert, Türkiye'de ilkokul çağındaki çocukların şekerli içecek tüketim sıklığının 2013'te yüzde 12,7 seviyesindeyken, 2022 yılında yüzde 42,3'e yükseldiğini belirterek acil önlem alınması gerektiğinin altını çizdi.
Şekerli İçecekler ve Bağımlılık Oluşturan Yeme Behaviorı
Yüksek şeker ve yağ içeren ürünlerin beyindeki haz ve ödül merkezlerini uyararak tüketim ihtiyacını sürekli tetiklediğini kaydeden Özmert; çocuklarda aşırı şeker kullanımının yalnızca obeziteyle sınırlı kalmadığını; karaciğer yağlanması, hipertansiyon, kardiyometabolik hastalıklar, bağırsak rahatsızlıkları ve davranış bozukluklarıyla doğrudan ilişkili olduğunu aktardı.
"İlk 2 Yaşta Sıfır İlave Şeker Öneriliyor"
Sağlıklı gelişim adına ilk iki yaş içerisinde çocuklara hiçbir şekilde serbest/ilave şeker verilmemesi gerektiğini hatırlatan Özmert, sonraki süreçte ise günlük kalori ihtiyacının maksimum yüzde 5'i kadar şeker tüketilebileceğini belirtti. Çocukluk çağı obezitesinin yetişkinlik dönemine taşındığını ifade eden Prof. Dr. Özmert, obez çocukların yüzde 55'inin ergenlikte, obez ergenlerin ise yüzde 80'inin yetişkinlikte obezite ve buna bağlı kalp-damar rahatsızlıkları ile mücadele etmek zorunda kaldığını vurguladı.