Botülizm ciddi bir gıda zehirlenmesi çeşididir. Botülizm, Clostridium botulinum isimli bir bakterinin ürettiği zehir nedeniyle ortaya çıkar.
Botülizm ölüme neden olabilir. Bakterinin ürettiği bu zehir, vücuttaki önemli sinirlerin harap olmasına ve felce neden olabilir. Botülizm hemen tedavi edilmediği takdirde, solunum durabilir, ve kişi yaşamını kaybedebilir.