Üzüm şekeri veya kan şekeri olarak da bilinen 6 karbonlu bir monosakkarit. Fizyolojik yönden en önemli şekerdir. Beyin ve sinir dokularının esas enerji kaynağıdır. Serbest olarak bitkisel besinlerde besinlerde (özellikle meyveler, bazı kök sebzeler, bal, pekmez, tatlı mısır ve mısır şuruplarında ) bulunur.