Vücuttaki tüm kimyasal değişmeleri içine alan süreç olarak özetlenebilir. İki fazı vardır.1) Anabolizma: Yapım metabolizması anlamındadır. Maddelerin ve dokuların yapımı işlemlerini içerir. 2) Katabolizma: Yıkım metabolizması anlamındadır. Madde ve dokuların yıkım işlemlerini içerir.