Hollanda, Finlandiya ve Amerika'da yapılan altı farklı çalışma sonucunda çay, kakao, meyve ve sebze gibi besinlerde bulunan flavonollerin fazla miktarda alımının inme riskini yüzde 20 oranında azalttığı ortaya çıktı.
Çayın içerdiği flavonollerin inme riski üzerine etkisini inceleyen çalışmalarda, katılımcılar yaş, cinsiyet ve vücut kütle indeksi gibi özellikleri de dikkate alınarak altı yıl boyunca izlendi. Çalışmalar sonucunda yüksek miktarda flavonol tüketiminin inme riskini yüzde 20 oranında düşürdüğü belirlendi.