Aile bireylerinin biraraya gelerek hasret giderdiği, toplu yemeklerin yendiği, tatlı tüketiminin de arttığı bu özel günlerde uzmanlar, vatandaşların bayram keyfinin kaçmaması için hijyene dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
İzmir Ekonomi Üniversitesi Tarımsal Teknoloji ve Gıda Bilimleri Fakültesi Dekanı Prof. Dr. Nazan Turhan, vatandaşların sağlıklı bir bayram yaşaması için kurban kesimlerinin ardından etleri dinlendirme, parçalama, dağıtım ve dondurma işlemlerinin doğru şekilde yapılması gerektiğini kaydetti. Bayramda özellikle kırmızı et tüketiminin arttığını belirten Dekan Turhan, "Kurbanlık hayvan kesildiğinde, stresten dolayı eti sert oluyor. Bu etin 5-6 saat, oda sıcaklığında ve güneş görmeyen bir alanda beklemesi gerekiyor, çünkü hayvan kesildiğinde sıcaklığı 40 derecelerde oluyor. Yaklaşık 10 derecelik düşüş için bekletilmesinde fayda var. Sonra küçük parçalara bölünmeli. Dağıtımı yapılacağı da düşünülürse kesimin hemen ardından etler, poşetlere koyulmamalı. Sıcaklıkla birlikte torba içinde yeşillenir ve zararlı hale gelir." ifadelerini kullandı.
Etin, buzluğa yerleştirilmeden önce kullanım alanına göre planlanarak porsiyonlara bölünmesi gerektiğine işaret eden Prof. Dr. Turhan, buzu sadece bir defa çözdürüleceği düşünülerek yeterli miktarın ayrılmasının faydalı olacağını söyledi. Küçük parçaların yüzeylerinin soğumasının daha hızlı olduğunu vurgulayarak, "Et, eğer buzluğa koyulacaksa porsiyonlara ayrılmalı. Yığın halinde buzluğa koyulmamalı ve buzlukta alt sıralara yerleştirilmeli. Eğer buzluktan çıkarılıyorsa da buzdolabında, buzu çözülünceye dek bekletilmesi gerekir. Bu süreç çok önemli, oda sıcaklığında çözülmemeli. Çiğ etle pişmiş et, raflara koyulurken de dikkat edilmeli. Çiğ etler alt tarafta yer almalı. Çiğ et suyunun, diğer pişmiş ürünlerle karışmamasına dikkat edilmeli. Yoksa mikroorganizmaların oluşumuna neden olunabilir, gıda zehirlenmesine yol açabilir." diye konuştu.
Bayramlarda tatlı tüketiminin de arttığını anımsatan Nazan Turhan, vücudun gereğinden fazla glikozu yağa çevirdiğine dikkat çekti: "Kan şekerini çabuk yükselten ve sonra da çabuk acıkma hissine neden olan rafine şeker, tatlıların esas bileşenidir. Bayramlarda, özellikle de kalp hastalıklarına genetik yatkınlığı olan, hareketsiz, sigara içen, aşırı stresli, dengesiz beslenen, diyabet, hipertansiyon, şişmanlık gibi risk faktörlerine sahip bireylerin, beslenmelerinde basit şeker miktarını minimum düzeyde tutmaları gerekiyor. İnsanın şeker gereksinimi bulunmuyor. Vücut, bu ihtiyacı doğal besinlerle karşılar. Tatlı yemek, sadece tat arzusunu tatmin eder."
'Kurban eti saklanırken porsiyonlara ayrılmalı'
Kurban Bayramı yaklaşırken et saklama şekillerine yönelik yanlış ve eksik bilgi sebebiyle muhtemel zehirlenmelere karşı uzmanlar, vatandaşları gıda güvenliği, etlerin saklanması ve hazırlanması konularında uyarıyor.
Kaynak:
Bu haber toplam 2360 defa okunmuştur
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
İsrail hastanelerindeki ilk Filistinli doktor Abuelaish:"(Türkiye) İsrail'le ticareti keserek sözlerini eyleme dönüştürmeye başladı. Önemli olan da budur. Diğer ülkelerin daha fazla şeyler yapmasına, Türkiye'ye katılıp İsrail'e baskı uygulamasına ihtiyacımız var"
Siirt'te nefes borusuna demir parçası kaçan öğrenci Heimlich manevrasıyla kurtarıldıSiirt'te nefes borusuna demir parçası kaçan öğrenci, rehber öğretmenin yaptığı Heimlich manevrasıyla kurtuldu.
Altso’dan Alkü Araştırma Hastanesine Yoğun Bakım ÜnitesiAlanya Ticaret ve Sanayi Odası (ALTSO) Başkanı Eray Erdem, ALTSO öncülüğünde Alanya Eğitim ve Araştırma Hastanesi'ne yapılacak olan yoğun bakım ünitesi...
Bingöl'de ilik nakli bekleyen çocuğa destek için kermes düzenlendiBingöl'ün Solhan ilçesinde üniversite öğrencileri ilik nakli bekleyen çocuğa destek için etkinlik yaptı.
- 18:08 - İsrail hastanelerindeki ilk Filistinli doktor Abuelaish:
- 17:33 - Gazze'deki Sağlık Bakanlığı: Yaralı ve hastaların Gazze dışına seyahat etmeleri engellendi
- 17:33 - Gümüşhane'de 91 yaşındaki hastaya anjiyo uygulandı
- 17:03 - Siirt'te nefes borusuna demir parçası kaçan öğrenci Heimlich manevrasıyla kurtarıldı
- 16:38 - Altso’dan Alkü Araştırma Hastanesine Yoğun Bakım Ünitesi
- 16:38 - DoktorTakvimi'nden "Kadın Sağlığı Araştırması"
- 16:33 - Samsun'da Sağlık Bakanlığına bağlı tüp bebek merkezi açıldı
- 16:23 - Mcbü’de Anaokulu Sınıfından Hijyen Haftası Etkinliği
- 16:18 - Elazığ’da Yenidoğan Canlandırma Programı Uygulama Eğitimi Düzenlendi
- 16:03 - Tunceli’de Kırım Kongo Kanamalı Ateşi Hastalığı İle İlgili Bilgilendirme Çalışmaları
- 16:03 - TÜBİTAK ile İŞKUR ve SGK arasında işbirliği protokolü imzalandı
- 15:58 - Türkiye Hemofili Derneğine "Dünya Hemofili Federasyonu 2024 Başkanlık Ödülü" verildi
- 15:53 - Karadeniz’deki En Büyük Üremeye Yardımcı Tedavi Merkezi Samsun’da Hizmete Girdi
- 15:48 - Kütahya Şehir Hastanesinde 200 Sağlık Personeli Göreve Başladı
- 15:28 - Gerekli tıbbi ekipmanların bulunmadığı Gazze'deki böbrek hastalarının acıları her gün daha da artıyor
- 15:13 - Yapay Zeka İle Diş Muayenesi İlk Kez Eskişehir’de Uygulanmaya Başlandı
- 14:58 - Bingöl'de ilik nakli bekleyen çocuğa destek için kermes düzenlendi
- 14:38 - Manisa Şehir Hastanesi Bir İlke Daha İmza Attı
- 14:28 - Elazığ’da Aile Sağlık Merkezleri Ve Sağlık Evlerinde Verilen Hizmetler Değerlendirildi
- 14:03 - Prof. Dr. Tevfik Özlü: “Sabahları Uykudan Uyandıran Nefes Darlığına Dikkat”
- 13:38 - Ağrısız Ve Acısız Ameliyatlar Denizli İlk Kez Tekden’de Başladı
- 13:38 - Niğde İl Sağlık Müdürü Karaca'dan 7 Mayıs Dünya Astım Günü mesajı
- 13:33 - Akciğerini çantasında taşıyor
- 13:28 - Çiftçilere Uzmanından Kene Uyarısı
- 13:28 - Bolu'da 60 yaş üstü vatandaşlar için "Birlikte Öğrenme Üniversitesi" eğitimleri devam ediyor
- 13:23 - Gaziantep'te "2. Uluslararası Aile Sempozyumu" düzenlenecek
- 11:08 - DSÖ Avrupa Direktörü Kluge: "Ruh sağlığı sorunlarını 'bir sonraki pandemi' olarak adlandırıyorum"
- 11:08 - İstanbul kıyılarındaki mikroplastik kirliliğinin boyutu ortaya çıktı
- 11:08 - Dijitalleşen dünyada bağımlılık tehlikesi
- 11:03 - "Türkiye’de Astımlı Hasta Sayısı Artıyor"
- 10:33 - Uzmanı Uyardı, Ani Kalp Ritim Bozukluğu Direkt Ölüme Neden Olabiliyor
- 10:33 - Birçok Hastalıktan Ameliyat Olmadan Kurtulmak Mümkün
- 10:23 - Aydın’da Şap Hastalığına Karşı Aşı Çağrısı
- 10:08 - Erzurum-bayburt-gümüşhane Tabip Odası Dr. Furkan Soner Taş’a Emanet
- 09:38 - Gaziantep Şehir Hastanesi’nden Anne Ölümlerini Önleme Konulu Dev Sempozyum
- 09:23 - İzmir’de İki Aile Çapraz Böbrek Nakliyle Hayata Yeniden Başladı
- 09:13 - Nöroloji Uzmanı Dr. Alnıaçık Anka’da
- 21:03 - Sağlık Bakanlığınca Eskişehir'e gönderilen 3 ambulans hizmete alındı
- 20:43 - Nijerya'nın Adamawa eyaletinde kızamık salgını nedeniyle okullarda eğitime ara verildi
- 18:13 - Uzmanından, astım hastalığına karşı öneriler
- Pandemi Hastaneleri konulu duyuru
- Elektif İşlemlerin Ertelenmesi ve Diğer Alınacak Tedbirler konulu duyuru
- 3 Mart 2020 Değişiklik Tebliğleri İşlenmiş Güncel 2013 SUT (SGK)
- Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/C değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
- Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/B değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
- Sağlık personeli dinlenme odalarında düzenleme yapılması hakkında duyuru
- 14 soruda Koronavirüs hakkında kendinizi test edin...
- Asgari Ücret net 2 bin 800 TL DİSK duyurdu AGİ de bakın ne kadar olacak
- Gilaburu meyvesi kanserden koruyor
- Endonezya’daki deprem: Ölü sayısı bin 203'e yükseldi
12345678
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim