İçerdiği lifler sebebiyle uzun süreli tokluk sağladığı için kilo vermenize de yardımcı
Kurubaklagiller, bitkisel protein kaynağı olmakla birlikte, 100 gr.’ında 20-25 gr. protein, 5 gr. posa içerir. Yağ ve kolesterol içermemeleri nedeniyle çok kıymetliler. Sağlıklı bir bireyin her gün 20-35 gr. posaya ihtiyacı var, baklagillerle bu ihtiyacın önemli bir kısmı karşılanabilir.
Vitamin ve mineral deposu
Bu gıdalar aynı zamanda kalsiyum, demir, çinko, manganez, bakır mineralleriyle B12 dışındaki diğer B vitaminlerinden tiamin, riboflavin, niasin, folik asit ve E vitamini içerir. Ancak önemli bir aminoasit olan metiyonin kurubaklagillerde düşük. Bu açığı dengelemek için tahıllarla birlikte pişirilmesi protein kalitesini artırır. Bu durum, özellikle vejetaryenler için önemli. Kurubaklagil yemekleri, C vitamini kaynaklarıyla tüketildiklerinde de demirin vücuttaki kullanımı artar. Pişirilirken içine az miktarda et ilave edilmesiyse protein kalitesini yükseltir.
Kurubaklagillerin tanelerinin dış kısmında posa, iç kısmında nişasta bulunur. Karbonhidrat ve proteini birlikte içermesi, kan şekeri dengesi açısından çok önemli. Sofranızda daha fazla yer vermeye çalışın. Bazı çalışmalar, yeterli miktarda baklagil tüketiminin fazla kiloyu azalttığına dair bulgular olduğunu gösteriyor. Yine benzer şekilde şeker hastalığı riskini de azalttığını söyleyebiliriz.
Kolesterole etkileri
Bununla birlikte, çözülebilir lif içerikleri dolayısıyla kan yağlarını düşürücü etkisi de bulunur. Düzenli olarak tüketimi, kan kolesterolünü, LDL (kötü) kolesterolü ve trigliserit seviyelerini düşürücü, HDL (iyi) kolesterol seviyeleriniyse yükseltici etki gösterir.
Bir çalışmada haftada dört kez baklagil tüketiminin, kalp-damar hastalıkları riskini azalttığı ve lipit profillerini düzeltip, kan basıncı seviyelerini düzenlediği bulundu.
Baklagiller, genellikle yuvarlak, yassı tohumlardır. Sarı, kırmızı, yeşil, beyaz-krem, kahverengi, siyah gibi farklı renklerde bulunabilirler. Kahverengi baklagiller, çorba ve türlülere çok yakışır. Yeşil baklagillerse salatalarla iyi gider.
Havuç, soğan, patates, pırasa ve sarımsak gibi sebzelerle kekik, kimyon, nane, köri gibi farklı baharatlarla pişirebilirsiniz.
Pişirmeye hazırlık
Yeni bir baklagil paketi satın aldığınızda eğer evde artmış eski bir paket varsa ikisini karıştırmamanızı öneririm çünkü farklı sürede pişerler. Bu da yemeğinizin kalitesini düşürür.
Geleneksel yöntem: Baklagiller, su dolu bir tencerede veya kapta, akşamdan oda sıcaklığında su içerisinde ıslatılabilir. Amaç, pişirme süresini azaltmak.
Çabuk yöntem: Zamanınız kısaysa baklagillerinizi, kaynar suyun içinde 1-3 saat süreyle bekletebilirsiniz.
GAZ MİKTARINI AZALTMAK İÇİN
Baklagiller, gaz yapıcı etki gösteren rafinoz ve diğer oligosakkaritleri içerir. Kurubaklagillerin yarattığı gaz şikayetlerini en aza indirmek için ilk önerim; ıslatma suyunu dökün ve temiz su kullanarak pişirin. İkinci önerimse, tüketirken mutlaka kimyon ekleyin.
SOFRANIZA DAHİL ETMEK İÇİN ÖNERİLER
* Kurubaklagiller; çorbalarda, ana yemeklerde, pilavlarda, salatalarda, garnitürlerde ve tatlılarda kullanılabilir.
* Çorbalara, salatalara veya pilava eklenebilir. Spagetti sosu yapılabilir, vejetaryan burgerler hazırlanabilir, püre haline getirilip sebzelerde/sandviçlerde dip sos olarak tüketilebilir.
ÖRNEK MÖNÜLER
Nohutlu mercimek salatası: Yeşil mercimek ve nohut haşlandıktan sonra üzerine kurutulmuş ya da taze domates, kuru soğanla zeytinyağı, limon, nar ekşisi, kekik ve nane bir küçük kapta karıştırılarak, salata yapılabilir.
Tavuklu nohut: Etli nohut yemeği yapar gibi pişirin ama et yerine tavuk kullanın.
Mercimekli ıspanak: Kuru soğanı az yağ ve baharatlarla pişirdikten sonra mercimekleri ilave edin. Üzerine su ekleyip biraz piştikten sonra ıspanakları ekleyerek kısık ateşte pişirin.
Dilara Koçak
Kurubaklagilerle sağlıklı yaşayın!
Türk mutfağının ve kış aylarının vazgeçilmezleri baklagiller, hem oldukça besleyici hem de sağlık bakımından faydalı
Uyarı: Sitemizde yer alan yazı, haber, makale, video, yorum ve tüm tıbbi bilgiler sadece genel bilgilendirme amaçlıdır. Bu bilgiler zamanla geçerliliğini kaybedebilir. Sitede yer alan bu bilgiler hiçbir zaman doktor muayenesinin yerini alamaz, doktor muayenesi ve tedavisi yerine kullanılamaz, kişisel teşhis ve tedavi yönteminin seçimi için değerlendirilemez. Bitki Ansiklopedisinde ve haberlerde yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlıdır, uzmana danışmadan bilinçsiz kullanımda ilaçlarla etkileşime girerek ciddi yan etkiler oluşturabilir, başka bir hastalığı tetikleyebilir veya bir organınıza zarar verebilir. Sağlığınızla ilgili durumlarda lütfen uzman bir doktora danışınız. Sitemiz, uzman bir doktora danışılmadan yapılan herhangi bir uygulamadan doğabilecek zarardan sorumlu tutulamaz. Sitemizi ziyaret eden, yorum yapan ve doktorlara soru gönderen kişiler, bu uyarıları kabul etmiş sayılacaktır.
Kaynak:
Bu haber toplam 2635 defa okunmuştur
Etiketler: Beslenme, Diyet, Çocuk Sağlığı, Kişisel Bakım, Yaşam, Hamilelik, Erkek Sağlığı, Alerji, Kanser, Diyabet, Göz Sağlığı, Kalp Sağlığı, Güzellik, Estetik, ağız, diş, cinsel yaşam, fizik tedavi, ruh, psikiyatri, psikoloji, psi
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
Tatlıyı İftardan En Az 2 Saat Sonra Tüketinİftarda aşırı şerbetli ve yağda kızartılan hamur tatlılarından uzak durulması gerektiğini belirten Beslenme ve Diyet Uzmanı Diyetisyen Seda Nasuhbeyoğlu,...
“Ramazan’da Sağlıklı Kilo Vermek Mümkün”Ramazan'da sağlıklı beslenme alışkanlıklarını benimseyen kişilerin, aşırı kalori alımından kaçınarak kilo kaybı sağlamalarının mümkün olabileceğini...
Uzman Diyetisyenden “Ramazanda Beslenme” ÖnerileriBeslenme ve Diyet Uzmanı Burcu Akbeyaz, Ramazan ayında beslenmeyle ilgili uyarılarda bulunarak, "İftar ve sahur arasında mutlaka bol sıvı tüketin. İftarı...
Böbrek Sağlığı İçin Optimal İlaç UygulamalarıSANKO Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi (SBF) Beslenme ve Diyetetik Bölümü Yaşam Rehberim Kulübü tarafından Gaziantep İl Sağlık Müdürlüğü...
- 16:33 - Tunceli’de Yaşlı Vatandaşlar Ziyaret Edildi
- 15:03 - Pamukkale’de Alzheimer Merkezi Hastalara Umut Oluyor
- 14:48 - Kardiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Sarıkaya: “Oruç Tutmak İçin Kalp İlaçlarınızı Kesmeyin”
- 13:28 - Kolon Kanserinde Erken Tespit Ve Tedavi Önemli
- 13:08 - Kontrolsüz Ağrı Kesici Kullanımı Böbrekleri Vuruyor
- 12:33 - Uygunsuz ‘Botoks Uygulamaları’na Dikkat: “Oldukça Tehlikeli Bir Tablo, Yoğun Bakımda Tedavi Gerektiriyor”
- 12:03 - ‘İftarda Hızlı Yemek, Kalp Ve Mide Şikayetlerine Neden Olabilir’
- 11:54 - Doktordan Uyarı: "Emziren Anneler Oruç Tutmadan Önce Doktoruna Danışmalı"
- 11:43 - Guatr Ve Tiroit Nodülüne Karşı İyotlu Tuz
- 11:43 - Göz Hastalıkları Uzmanı Prof. Dr. Zeynep Alkın:
- 11:18 - Tıp Fakültesi Ve Diş Hekimliği Fakültesinde İftar
- 11:03 - Tatlıyı İftardan En Az 2 Saat Sonra Tüketin
- 10:58 - Beslenme Şekli İdrar Kaçırmaya Sebep Olabiliyor
- 10:28 - İeü Medical Point’e ‘Nörolojik Bilimler Merkezi’ Müjdesi
- 10:23 - Aydın’da Sahra Hastaneleri Kurulumu Eğitimi Verildi
- 10:03 - “Ramazan’da Sağlıklı Kilo Vermek Mümkün”
- 15:31 - Denizlerde Gizli Tehlike, Denizanası
- 11:58 - Fazla Sosis Tüketimi Bağırsak Kanseri Riskini Yüzde 40 Artırıyor
- 11:54 - Uzman Diyetisyenden “Ramazanda Beslenme” Önerileri
- 11:38 - Etlik Şehir Hastanesinde 1 Buçuk Yılda 27 Böbrek Nakli Yapıldı
- 10:38 - Ramazan Ayında Sıvı Tüketimini İhmal Etmeyin
- 10:13 - Dünya Mirası Diyarbakır Surları, “Glokom Haftası” Nedeniyle Yeşile Büründü
- 09:53 - Uzmanlar; “Küçük Bir Dokunuş, Büyük Bir Hareket”
- 09:28 - Sağlıklı Böbrekler İçin Su İçin
- 09:28 - Kadınlarda Akciğer Kanseri Vakalarında Artış Yaşanıyor
- 18:08 - Muğla’da Kolon Kanserine Dikkat Çekildi
- 18:03 - Tunceli’de, Düzenli Kronik Yara Bakımları Gerçekleştiriliyor
- 17:55 - Şırnak’ta Kalp Yetmezliği Olan Hasta Ambulans Helikopterle Diyarbakır’a Sevk Edildi
- 17:08 - Sinsi İlerliyor, Belirti Vermeden Kör Edebiliyor
- 17:03 - Böbrek Sağlığı İçin Optimal İlaç Uygulamaları
- 17:03 - Dr. Ömer Ekiz: ’’Mauro Icardi Gülüşüne Oldukça Dikkat Ediyor’’
- 16:23 - Medical Point’te Misafirlere Göz Tansiyonu Ölçümü Yapıldı
- 16:13 - Çekmeköy’e Yeni Aile Sağlığı Merkezi
- 14:58 - Nusaybin Ağız Ve Diş Sağlığı Merkezi’nde Çalışmalar Devam Ediyor
- 14:48 - Genel Cerrah Suat Evirgen: “Guatr Ameliyatı Sinir Monitörizasyon Cihazı İle Daha Güvenli”
- 14:43 - Dilkom’da Çocuklarda Hiperaktivite Bozukluğu Konuşuldu
- 13:03 - Sular Akademi Hastanesi 14 Mart Tıp Bayramını Kutladı
- 12:43 - Erzincan’da Uzmanından Ramazan’da Beslenme Tavsiyeleri Verilecek
- 12:18 - Ekrandaki Büyük Tehlike: "Çocuklar Robotlaşıyor"
- 11:48 - Konyaaltı’nda Kalp Sağlığı Ve Sağlıklı Beslenme Anlatıldı
- Pandemi Hastaneleri konulu duyuru
- Elektif İşlemlerin Ertelenmesi ve Diğer Alınacak Tedbirler konulu duyuru
- 3 Mart 2020 Değişiklik Tebliğleri İşlenmiş Güncel 2013 SUT (SGK)
- Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/C değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
- Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/B değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
- Sağlık personeli dinlenme odalarında düzenleme yapılması hakkında duyuru
- 14 soruda Koronavirüs hakkında kendinizi test edin...
- Asgari Ücret net 2 bin 800 TL DİSK duyurdu AGİ de bakın ne kadar olacak
- Gilaburu meyvesi kanserden koruyor
- Endonezya’daki deprem: Ölü sayısı bin 203'e yükseldi
12345678
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim