Tüketicinin korunması, gıda güvenilirliğinin sağlanması ve sektörde haksız rekabetin önlenmesi amacıyla içme sütlerine yönelik standartlar yeniden belirlendi. Tarım ve Orman Bakanlığı’nın hazırladığı "Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ" Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi.
Yeni düzenlemenin detaylarını paylaşan Tarım ve Orman Bakanı İbrahim Yumaklı, piyasada fiilen karşılığı bulunmayan "süt bazlı içecek" tanımının tebliğden çıkarıldığını ve süt ürünlerindeki standartların daha net hale getirildiğini ifade etti.
Yağ Sınıflandırması Netleştirildi, Ara Değerler Kaldırıldı
Tüketicilerin etiketlerde karşılaştığı kafa karıştırıcı yağ oranlarının önüne geçmek amacıyla ara yağ sınıflandırmaları sonlandırıldı. Yeni tebliğe göre içme sütleri yalnızca "tam yağlı", "yağlı", "yarım yağlı" ve "yağsız" olmak üzere 4 ana kategoride piyasaya sunulabilecek. Bu standart kategorilerin haricinde etikete özel yüzdelik yağ oranları yazılarak farklı adlandırmalar yapılması yasaklandı.
Şekere Üst Sınır, Çeşniye Alt Sınır ve Tatlandırıcı Engeli
Düzenleme ile içme sütlerinde ilave şeker ve tatlandırıcı kullanımı da sıkı kurallara bağlandı:
- Şeker Tipi ve Sınırı: İçme sütlerine yalnızca sakkaroz (yarı beyaz, beyaz, ekstra beyaz şeker) eklenebilecek. Glukoz ve fruktoz şurubu gibi nişasta bazlı şeker türevlerinin eklenmesi tamamen engellendi.
- Miktar Sınırlaması: İlave şeker oranı kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranı ise en fazla yüzde 9,5 ile sınırlandırıldı.
- Çeşni ve Aroma: Çeşnili sütlerde toplam çeşni oranına kütlece en az yüzde 1 alt sınırı getirilirken, aroma maddesi olarak sadece "doğal aroma vericilerin" kullanılması zorunlu kılındı.
Her Süte "Doğal" Yazılamayacak
Etiğinde "doğal" ifadesi yer alacak sütler için de katı şartlar getirildi. Buna göre "doğal" ibaresi yalnızca hiçbir katkı maddesi, çeşni veya aroma içermeyen tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütler ile işlenmiş/aromalı sütlerin ambalajında "doğal" ifadesine yer verilemeyecek.
Gıda işletmelerine yeni kurallara uyum sağlamaları için 31 Mart 2027 tarihine kadar geçiş süresi tanındı.
