• BIST 9079.97
  • Altın 2324.15
  • Dolar 32.3591
  • Euro 34.9446
  • Ankara 12 °C
  • İstanbul 13 °C
  • Bursa 9 °C
  • Antalya 16 °C
  • İzmir 14 °C

Kansere kalkan "tencere yemekleri"

Kansere kalkan "tencere yemekleri"
Prof. Dr. Haydaroğlu: "Kanser yapıcı kızartma, kavurma, tütsülemeden uzak durmak ve tencere yemeği tüketmek gerekiyor. Yemeklerin direkt ateşle teması olmamalı. Barbekü, mangalı çok severiz ancak Türk yemeklerimiz gerçekten çok sağlıklı"

EFSUN YILMAZ

Ege Üniversitesi (EÜ) Kanserle Savaş Araştırma ve Uygulama Merkezi Müdürü Prof. Dr. Ayfer Haydaroğlu, kanserden korunmak için kızartma, kavurma, tütsüleme, mangal yöntemiyle pişirilen gıdalardan uzak durmak ve Türk tipi "tencere" yemekleriyle beslenmek gerektiğini söyledi.

Kanser Haftası dolayısıyla düzenledikleri "Kanserde Beslenme ve Destek Tedaviler Sempozyumu" öncesi AA muhabirine açıklamada bulunan Prof. Haydaroğlu, farkındalık çalışmalarıyla toplumu hastalıktan korumayı amaçladıklarını kaydetti.

Doğru beslenme ve zararlı alışkanlıklardan korunma ile pek çok kanserden korunmanın mümkün olduğuna dikkati çeken Ayfer Haydaroğlu, "Beslenmedeki belirli düzenlemelerle kalın bağırsak ve mide kanserlerinin yüzde 90'ı, meme ve pankreas kanserlerinin yüzde 50'si, akciğer, yemek borusu ve mesane kanserlerinin de yüzde 20'si önlenebilir" dedi.

Kadınlarda görülen kanserlerin yüzde 50'sinin, erkeklerde görülen kanserlerin yüzde 30'unun beslenmeye bağlı olduğunu, şişmanlama ile kanser görülme riskinin 2 kat yükseldiğini anlatan Haydaroğlu, lifli gıdalarla beslenme, total yağ alımını azaltma, protein tüketiminde beyaz ete ağırlık verme, suni katkı maddelerinden uzak durma önerilerinde bulundu.

- En iyisi "tencere yemeği"

Doğal vitaminli sebzelerin kanseri önlediğine işaret eden Haydaroğlu, "Kanser tek bir hastalık değildir, 200 hastalık hetorejen bir gruptur. Tepeden tırnağa her organın kanseri var. Her birinden korunmak için tek bir şey yapamayız ancak doğru beslenmeyle önlem alabiliriz" diye konuştu.

Kanserden koruyucu pişirme yöntemleri hakkında da bilgi veren Ayfer Haydaroğlu, şunları kaydetti:

"Kanser yapıcı kızartma, kavurma, tütsülemeden uzak durmak ve tencere yemeği tüketmek gerekiyor. Yemeklerin direkt ateşle teması olmamalı. Barbekü, mangalı çok severiz ancak Türk yemeklerimiz gerçekten çok sağlıklı. Özellikle protein içeriği yüksek besinlerin kızartılması, odun ateşinde pişirilmesi veya tütsülenmesi kanserin öncüsü olan heterosiklik aromatik aminler gibi kimyasal bileşiklerin oluşumuna neden olur. Mangalın kömürlerinden gelen duman ve alevler kanser yapıcı maddelerin oluşumuna yol açar. Vücuda bu şekilde alınan kimyasal zararlı maddeler yemek borusu ve kanser riskine neden olur. Izgarada pişirme yapılacaksa ısı 150 derecenin altında olmalıdır."

Gıdaların tuzlayarak değil, dondurarak saklanmasının da bir başka kanserden koruyucu önlem olduğunu belirten Prof. Dr. Ayfer Haydaroğlu, bazı diyet listelerinde önerilen tek tip beslenmenin özellikle de uzun süreliyse sağlık açısından doğru olmadığını dile getirdi.

"Gökkuşağının bütün renklerini" sofralarda bulundurmayı öneren Haydaroğlu, "Kanseri önleyebileceğini söylediğimiz tek bir gıda yok, ancak antioksidanlar, vitaminler vücudumuza direnç kazandırıyor" diye konuştu.

- "Stresten uzak olun"

Yoğun stresin bağışıklık sistemini zayıflattığına dair bilimsel araştırmaların bulunduğunu belirten Haydaroğlu, "Stresin kanser yaptığını söyleyemiyoruz ama şu bir gerçek ki bağışıklık sistemi stres, üzüntüden etkileniyor. Bağışıklık sistemi de kansere karşı koruyan sistemdir. Koruyucu sistemde zayıflık olursa kanser bekleyebiliyoruz" ifadelerini kullandı.

Kanser hastalığı sırasında beslenmenin de büyük önem taşıdığını ifade eden Ayfer Haydaroğlu, bilimsel tedavinin yanı sıra doğru beslenmenin de hastalığın seyrini olumlu etkileyebildiğini dile getirdi.

Haydaroğlu, 6-7 Nisan'da yapılacak 19. Ege Onkoloji Günleri kapsamında aynı anda bilimsel program ve halka yönelik programlar gerçekleştireceklerini de sözlerine ekledi. 

Uyarı: Sitemizde yer alan yazı, haber, makale, video, yorum ve tüm tıbbi bilgiler sadece genel bilgilendirme amaçlıdır. Bu bilgiler zamanla geçerliliğini kaybedebilir. Sitede yer alan bu bilgiler hiçbir zaman doktor muayenesinin yerini alamaz, doktor muayenesi ve tedavisi yerine kullanılamaz, kişisel teşhis ve tedavi yönteminin seçimi için değerlendirilemez. Bitki Ansiklopedisinde ve haberlerde yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlıdır, uzmana danışmadan bilinçsiz kullanımda ilaçlarla etkileşime girerek ciddi yan etkiler oluşturabilir, başka bir hastalığı tetikleyebilir veya bir organınıza zarar verebilir. Sağlığınızla ilgili durumlarda lütfen uzman bir doktora danışınız. Sitemiz, uzman bir doktora danışılmadan yapılan herhangi bir uygulamadan doğabilecek zarardan sorumlu tutulamaz. Sitemizi ziyaret eden, yorum yapan ve doktorlara soru gönderen kişiler, bu uyarıları kabul etmiş sayılacaktır.
Kaynak: Haber Kaynağı
Bu haber toplam 4321 defa okunmuştur
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
Diğer Haberler
EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim