Bugünlerde iştahınızın arttığını düşünüyorsanız, bir tabak bol lifli makarna ya da tam tahıl ekmeğini deneyin. Bu yiyecekleri bir bardak süt veya ayranla tüketirseniz, protein ve vitamininden de tam olarak yararlanabilirsiniz.
Yapılan araştırmalarda tam buğday ekmeği, çavdar ürünleri ve bulgur tüketiminin kalp ve damar hastalıkları riskini azalttığı belirlenmiştir. İngiliz vejetaryenleri üzerinde yapılan bir çalışmada, tam tahıllı ekmek tüketimi ile kalp damar hastalıklarından ölüm oranının azaldığı belirlenmiştir. Şişmanlığın tedavisinde tam taneli tahıllar bol miktarda diyet lifi içerdiklerinden dolayı önemli besinlerdir. Lifli besinler, çok çiğnemeyi gerektirir. Bu yüzden yemek yeme zamanını uzatır; midedeki sindirimi ve midenin boşalma hızını yavaşlatarak, tokluk hissini artırırlar. Tam tahıllı ürünler, özellikle insülin direnci olan şişman hastalarında, içerdikleri yüksek miktarda lif nedeniyle tokluk hissi sağlayarak, insülin duyarlılığını attırır ve kilo kaybında önemli rol oynarlar. Bu nedenle tam tahıl ürünlerinin her gün hatta her öğün yenilmesi çok önemlidir. Protein ve vitamin içeriğini arttırmak için diğer besinlerle ( kuru baklagiller, süt ve ürünleri) birlikte tüketmelisiniz.
GÜNDE İKİ BARDAK AYRAN
• Süt ürünleri denilince aklımıza süt, yoğurt, ayran, peynir çeşitleri gelmelidir. Bireyler süt grubundan herhangi bir besini tükettiklerinde protein, kalsiyum, fosfor, B2 ve B12 vitamini almaktadır. Toplumumuz için her gün yetişkin bireyler 2 porsiyon, hamile emziren anne ve menopoz sonrası kadınlarda 3-4 porsiyon süt ve süt ürünleri tüketmelidir. 1 porsiyon süt ve süt ürünleri, 1 su bardağı (200 cc) süt veya yoğurt veya 2 su bardağı ayran ya da 2 kibrit kutusu büyüklüğü peynirdir. Eğer sizde günlük süt grubu hakkınızı güvenle almak istiyorsanız içerisinde taze salatalık suyu olan, nane, fesleğen ve yoğurdun serinletici karışımı ile mikserden geçirerek hazırlayacağınız taze ayrandan dan 2 bardak içerek karşılayabilirsiniz.
YETERLİ PROTEİN ALIMININ ÖNEMİ
• Beslenmemizde ana protein kaynaklarını kırmızı et, balık, hindi, tavuk etleri sağlamaktadır. Bu besinler yüksek düzeyde hayvansal protein, demir, çinko, magnezyum, B6, B1, B12 ve A vitamini sağlarlar. Toplumumuz için her gün iyi kalite protein kaynaklarını beslenmemizde yer vermemiz gerektiği belirtilmektedir. Hem besin çeşitliliği hem de sağlık açısından haftada en az iki kere balık, iki kere tavuk veya hindi ve 3 kere de yağsız kırmızı et yemek önerilmektedir.
stargazete.com