Beyaz pirinç diyabet riskini artırıyor

Araştırmalar sofralarımızın vazgeçilmezi beyaz pirincin, diyabet hastalığına yakalanma riskini tetiklediğini ortaya koydu.
Araştırma Amerika'da Harvard Üniversitesi'nden bir grup bilim adamı tarafından gerçekleştirildi.
Bilim adamları 3 farklı araştırma çerçevesinde, beyaz ve esmer pirinç yiyen 157 bin kadın ile 39 bin erkeğin verilerini inceledi.
Araştırma sonunda; haftada 5 gün beyaz pirinç yiyenlerin tip-2 diyabete yakalanma riskinin, ayda bir gün bu pirinci tüketenlerden yüzde 17 fazla olduğu ortaya çıktı.
Araştırmacılar, şeker hastalığı riskinin, beyaz pirinç yerine esmer pirinç, esmer buğday ya da arpa gibi işlenmemiş tahıllar tüketilerek yüzde 36 azaltılabileceğini açıkladı.
Bilim adamları, 20. yüzyıldan itibaren teknolojideki ilerlemelerin, işlenmiş tahılların artmasına yol açtığına ve işlenmiş gıdaların besin değerinin düşük olduğuna dikkat çekiyor.
Esmer pirinç, lif-mineral ve vitamin bakımından beyaz pirinçten daha zengin, ayrıca işlenmiş beyaz pirince göre kandaki şeker oranını da yükseltmiyor.