Namık Kemal Üniversitesi Ziraat Fakültesi Gıda Mühendisliği Bölümü Öğretim Üyesi Doç. Dr. İsmail Yılmaz, ''Bol et tüketimi; insanları mutlu etmesinin yanı sıra, sıhhatli, enerjik, zeki ve çalışkan bir toplumun işaretidir'' dedi.
Yılmaz, AA muhabirine yaptığı açıklamada, etin uygun bir şekilde pişirilip hazırlandığı zaman, göze çok hoş görünen, lezzetli bir gıda olduğunu söyledi.
Etin insanın lezzet duygularını tatmin ettiği gibi açlık duygusunu da giderdiğini ve insanı doyurduğunu ifade eden Yılmaz, ''Etin yavaş fakat etkin sindirim olunuşu; insanı, diğer pek çok yiyecekten daha uzun süre tok tutar. Et, hemen hemen tamamen hazmedilebilen bir gıdadır'' diye konuştu.
Et proteinlerinin yüzde 97-98'i ve yağların ise yüzde 95-96'sı insan bünyesine alınabildiğini anlatan Yılmaz, şöyle konuştu:
''Buna karşın, tahıl taneleri proteinlerinin hazmolabilirliği yüzde 85-90, kabuklu meyve proteinlerinin hazmolabilirliği ise yüzde 70'e kadar düşmektedir. Diğer yönden bol et tüketimi; insanları mutlu etmesinin yanı sıra, sıhhatli, enerjik, zeki ve çalışkan bir toplumun işaretidir. Bugün halen dünyada yeterli miktarda gıda maddesi olmayan ve fiziki açlıkla karşı karşıya olan yöre ve toplumlar olduğu gibi, dengeli bir şekilde beslenmeyen ve özellikle protein noksanlığı çeken, fizyolojik açlık ile iç içe olan toplum ve yöreler de oldukça yaygındır.''
Gelişimini tamamlamış bir insanın, günde 75-80 gram protein alması gerektiğini bildiren Yılmaz, şunları kaydetti:
''Fikren çalışmalarda bu miktar yüzde 30 daha fazladır. Günde vücuda alınması gereken proteinlerin yaklaşık yarısının, hiç olmazsa yüzde 35-40'nın hayvansal orijinli proteinler olması gereklidir. Hayvansal kaynaklı proteinler ve bunlar içerisinde et proteinleri insan için gerekli olan esansiyel aminoasitleri yeterli ve dengeli bir şekilde içerdikleri gibi bu proteinlerin insan tarafından hazmı ve bünyede kullanılabilirlikleri de bitkisel proteinlerden daha üstün ve daha yüksek biyolojik değerdedirler. İki porsiyon et, yetişkin bir erkek için günlük tavsiye edilen esansiyel aminoasit gereksinimini karşılayabilmektedir. Et esansiyel aminoasitlerin yanında esansiyel olmayan aminoasitleri de oldukça dengeli bir şekilde içermektedir.''
Yılmaz, etin insan beslenmesi bakımından diğer önemli özelliğinin de mineral maddeleri ve yapısı olduğunu belirtti.
Bugüne kadar 15 ayrı mineral maddenin insan vücudu tarafından alınmasının şart olduğunun tespit edildiğini anlatan Yılmaz, sözlerini şöyle sürdürdü:
''Bu minerallerin vücuttaki biyokimyasal olaylarda katalizör olarak vazife görmekte ve hormon ve enzimlerle çeşitli hayati değerde bileşikler oluşturmaktadır. Gıda maddelerinde, 20-30 farklı mineral madde izole edilebilmiştir. Ette bulunan mineral maddelerin miktarı genellikle yüzde 1 civarındadır. Ette bulunan mineral maddelerin başında potasyum gelir. Bunu sırasıyla fosfor, sodyum, klor, magnezyum, kalsiyum, çinko, demir, bakır gibi maddelerdir. Ette mevcut olan demir mineral madde listesinin sonlarında yer aldığı halde yine de etin demir içeriği meyve sebzelerden daha yüksektir. Et demirinin diğer önemi ise tüm besin maddeleri demiri içerisinde en iyi absorbe olması nedeniyledir. Et demiri bağırsaklardan, diğer besin demirlerinden 3/5 oranında daha fazla emildiği gibi, et, diğer gıdaların demirlerinin absorbsiyonunuda artırır. Ette mevcut olan mineral maddelerin çoğu insan organizması için alınması şart olan minerallerdir. Özellikle demir ve fosforun ette bol miktarda bulunmaları etin önemini bir kat daha artırmaktadır.''
Mutlu olmak için bol bol yiyin

Uzmanlar, insanları mutlu etmesinin yanısıra enerjik ve zeki kıldığını da söylüyor... Et proteinlerinin yüzde 97-98'i ve yağların ise yüzde 95-96'sı insan bünyesine alınabildiğini anlatan Yılmaz, şöyle konuştu:..

Kaynak: 

Bu haber toplam 3966 defa okunmuştur
Etiketler: Beslenme, Diyet, Çocuk Sağlığı, sgk, sağlık, güzeller, Hamilelik, Erkek Sağlığı, sgk, Kanser, Diyabet, Göz Sağlığı, Kalp Sağlığı, Güzellik, Estetik, ağız, diş, cinsel yaşam, fizik tedavi, ruh, psikiyatri, psikoloji, psikol
UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.
Bu habere henüz yorum eklenmemiştir.
SON EKLENEN GALERİLER
Diğer Haberler




- 21:02 - Müküs Çayı'na düşen hemşireyi arama çalışmaları devam ediyor
- 20:59 - Muğla'da ağaca takılıp mahsur kalan yamaç paraşütü pilotunu itfaiye kurtardı
- 20:55 - Başakşehir Çam ve Sakura Hastanesi'nde görevli sağlık çalışanlarından tiyatro oyunu
- 20:50 - Afyonkarahisar'da "Organ Bağışı Farkındalık Toplantısı" yapıldı
- 20:45 - Diyarbakır'da zehirlenme şüphesiyle 4 işçi hastaneye kaldırıldı
- 16:58 - Nestle Health Science, Türkiye'nin ilk enteral beslenme ürünleri fabrikasını açtı
- 16:56 - Memurların yüzde 72,63'ü sendikalı
- 16:53 - Sat Buzul Gölleri 4. Cilo Festivali'ne ev sahipliği yapıyor
- 16:48 - "Sürdürülebilir Kalkınma Ekseninde Döngüsel Ekonomi ve Sıfır Atık Mavi" programı
- 15:49 - Bakan Kurum, "Sürdürülebilir Kalkınma Ekseninde Döngüsel Ekonomi ve Sıfır Atık Mavi" programında konuştu:
- 14:53 - Gaziantep'te 54 gün önce köpek saldırısına uğrayan kişi hastanede hayatını kaybetti
- 14:24 - TBMM Genel Kurulu'nda kabul edilen ek gösterge düzenlemesinin detayları belli oldu
- 14:22 - Pakistan'da Kovid-19 vakalarının artış eğilimi sürüyor
- 12:08 - Hayvanlarda antibiyotik direncini önlemek, veteriner reçetesiyle mümkün
- 12:06 - Er Meydanı'nın 57 yıllık "efsane sesi" Şükrü Kayabaş çayırdan kopamıyor
- 12:02 - Yeni asgari ücret birçok kalemi etkiledi
- 11:58 - Yaklaşık 20 yıldır çektiği migren ağrısından hastaya özel tedaviyle kurtuldu
- 10:23 - İstanbul'da "en güzel" büyükbaş kurbanlıklar yarıştı
- 10:22 - TBMM kararları Resmi Gazete'de
- 10:19 - İHH yetim sponsorluk bedelini 250 liraya yükseltti
- 10:15 - TMSF, Yeni Dünya Sağlık Hizmetleri Hisseleri Ticari ve İktisadi Bütünlüğünü satışa çıkardı
- 10:11 - Vitago, Türkiye'nin ardından Birleşik Arap Emirlikleri'nde eczane raflarına çıkıyor
- 09:18 - Ek gösterge ve öğrenci affına ilişkin teklif, TBMM Genel Kurulunda kabul edildi (2)
- 22:46 - Ek gösterge ve öğrenci affına ilişkin teklif TBMM Genel Kurulunda
- 22:44 - Arjantin'de küçük uçağın düşmesi sonucu 4 sağlık personeli öldü
- 22:39 - AFSÜ Tıp Fakültesinin mezuniyet töreni düzenlendi
- 22:34 - "Spor Turizmi Devlet Destekleri" tanıtım toplantısı
- 22:31 - DSÖ: Avrupa'da son 2 haftada maymun çiçeği vakaları üçe katlandı
- 22:29 - Pakistan'da Kovid-19 testlerinin pozitif çıkma oranı son 4,5 ayın zirvesinde
- 22:26 - Niğde'deki trafik kazasında yaralanan doktor, hastanede hayatını kaybetti
- 16:41 - MediaMarkt ve Philips'ten tüketicilere VR deneyimi
- 16:38 - Çorum'da yeğenini ziyarete gittiği valilikte kalp krizi geçiren kişi öldü
- 16:31 - Hasta bezi için "nakit ödeme" dönemi başladı
- 16:25 - Üsküdar Üniversitesi Balkanlar ve Ortadoğu Beyin Girişimi Zirvesi başladı
- 16:21 - Sanofi Türkiye’nin "OncoSprint Programı"nda Demo Day heyecanı yaşandı
- 14:27 - Yunanistan unsurlarının geri ittiği botta doğum yapan anne ve bebeğinin sağlık durumu iyi
- 14:22 - Kınık'ta 4 bin 300 kişi gezici araçtan ağız ve diş sağlığı hizmeti aldı
- 13:30 - Sinop'ta anne ve babasını darbeden kişi tutuklandı
- 13:28 - Karadağ'da Kovid-19 vakaları yüzde 130 arttı
- 13:24 - Amasya'da 180 fabrika işçisi yedikleri yemekten zehirlendi
EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
Pandemi Hastaneleri konulu duyuru
Elektif İşlemlerin Ertelenmesi ve Diğer Alınacak Tedbirler konulu duyuru
3 Mart 2020 Değişiklik Tebliğleri İşlenmiş Güncel 2013 SUT (SGK)
Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/C değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
Sağlık Uygulama Tebliği EK-2/B değişen maddeler ve fiyat ve artış oranları-03.03.2020
Sağlık personeli dinlenme odalarında düzenleme yapılması hakkında duyuru
14 soruda Koronavirüs hakkında kendinizi test edin...
Asgari Ücret net 2 bin 800 TL DİSK duyurdu AGİ de bakın ne kadar olacak
Gilaburu meyvesi kanserden koruyor
Endonezya’daki deprem: Ölü sayısı bin 203'e yükseldi
12345678
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim