ODA SICAKLIĞI GEREK
Bilim adamları peynirin içinde bulunan "phenylethylamine" adlı bir kimyasalın kan dolaşımını hızlandırdığı ve kandaki glikoz seviyesini yükselterek beyne aşk sinyalleri gönderdiğini söylüyor. Eldeki bu bilimsel veri İtalyan ve Fransızların dünyanın en güzel peynirlerini üretmenin yanı sıra; sahip oldukları ateşli aşık namını da bir nebze açıklıyor.
Ambalajı açıldıktan sonra buzdolabına konulan peynirleri, hava ve nem ile temas etmeyecek şekilde saklamak gerekir.
Peynir yemeden önce aromasının ve tadının en belirgin şekilde ortaya çıktığı oda sıcaklığına getirilmesi önerilir.
DÜNYANIN EN PAHALI PEYNİRİ HANGİSİ?
İsviçre ve Fransa peynirleriyle ünlü iki ülke olmasına rağmen, en pahalı peynir İspanya'da... İki kilogramdan daha azı 4 bin Euro'ya satılan İspanyol peyniri Cabrales, dünyanın en pahalı peyniri.
İDEAL PEYNİR TABAĞI İÇİN
İdeal bir peynir tabağı hazırlarken dikkat edilmesi gereken önemli detaylar şunlar:
Peynirler üçgen kesilmeli ve sivri uçları tabağın dışına bakacak şekilde yerleştirilmeli. Hafif lezzetli olanlardan daha keskin tatlı olanlara doğru bir dizilim olmalı.
Layığına uygun bir peynir tabağının olmazsa olmaz peynirleri: Taze peynir, koyun veya keçi peyniri, Brie ya da Camembert gibi beyaz küflü yumuşak peynirler, Gouda, emmental gibi kırmızı küflü yumuşak peynirler, parmesan, rokfor ve gorgonzoladır.
Peynirin yanında; taze, esmer, gevrek kıvamında kabuklu ekmekler tercih edilmelidir.
İtinayla seçilmiş bir şarabın yanı sıra peynir tabağına eşlik edebilecek ürünleri ise; kraker, peksimet ya da, ceviz, badem gibi çeşitli kuruyemişler; incir ve üzüm gibi meyveler; maydanoz, rezene gibi yeşillikler olabilir.
