SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Bir gramı 7 kkal verir. Fazla tüketildiğinde sinir sistemine olan etkisinden dolayı baş dönmesi, baş ağrısı, bulanık görme, bilinç kaybı vb. gibi belirtiler oluşur. Sindirim sistemine olan etkisi sonucu ülser ve siroz gibi hastalıkların oluşumuna zemin hazırlar. Alkolün kan basıncını arttırıcı etkisi vardır. Bu etki akut alkol alımı ile görüldüğü gibi daha düşük dozda fakat sürekli kullanımda da ortaya çıkmaktadır. Günde 35 g. Saf alkole eşdeğer bir içeceği devamlı tüketen kişilerde kan basıncı önemli derecede yüksek bulunmuştur. Akut veya sürekli alkol alımı beyin kanaması ve felç riskini arttırmaktadır. Alkolün yüksek dansiteli lipoproteinleri (HDL) arttırcı etkisi vardır. Ancak bu artışın kalp hastalıklarına karşı koruyan HDL2 değil HDL3 olduğu bildirilmektedir. Günde 15 gram saf alkole eşdeğer miktarda bir alkollü içeceğin tüketilmesinin kardiyovasküler risk oluşturmadığı, hatta bir ölçüde koruyucu olduğu belirtilmektedir. Ancak, alışkanlık yapan böyle bir içeceğin, tüketen kişiler tarafından ne derecede kontrollü içilebileceği, dengenin fayda sağlamak yönünde ne ölçüde kurulabileceği oldukça şüphelidir. Bu nedenle alkol kullanımı ve miktarı ile ilgili bir öneride bulunmak son derece yanlıştır. Öneri doktor denetiminde uygulanabilir. (Bkz.Tiramin.alkol testi.alkolizm.alkollü içecekler) Sürekli olmasa da arada bir tüketilmesi gerektiğinde fermente içkilerin tamamen saf olmadıklarından dolayı distile içkilere tercih edilmesi önerilebilir. Fermente olanlar arasında kırmızı şarap antioksidan özelliği olan polifenolleri içerdiğinden beyaz şaraba tercih edilmelidir. Şarabın ileri derecede iştahsızlık şikayeti olan kişilerde, psikoterapinin yetersiz kaldığı durumlarda, yemeklerden 20 dakika önce çok az miktarda alınmasının iştahı arttırıcı etkisi olduğu bildirilmektedir. Ancak, şaraplarda bulunan tiramin, bazı kişilerde istenmeyen reaksiyonlara neden olabilir.