• BIST 13810.12
  • Altın 6669.76
  • Dolar 47.7079
  • Euro 55.1417
  • Ankara 31 °C
  • İstanbul 26 °C
  • Bursa 31 °C
  • Antalya 33 °C
  • İzmir 40 °C

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Aspartam (Aspartame) Nedir ?

Düşük kalorili tatlandırıcı. Aspartik asit ve fenilalaninden oluşan (L-aspartil, L-fenilalanin-1-metil ester) bir dipeptid türevidir. Tatlılık derecesi sükroza oranla 180-200 kat daha fazladır. Besinlere katılan miktarların çok düşük olması nedeniyle enerji değeri çok düşüktür ve hesaba katılmaz. Yalnız suda çözünebilir. Meyva sularında kısa süreli pastörizasyona dayanıklı fakat diğer yöntemlere (fırınlama, kaynatma vb.) dayanıksızdır. Cikletler, toz içecekler, dondurulmuş tatlılarda kullanılabilir. Diyetlerde alınması uygun olan günlük miktar (ADI) 40 mg/kg vücut ağırlığıdır. Fenilketonürili hastaların diyetlerinde kullanılmamalıdır.

EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    12345
    Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim