• BIST 11003.1
  • Altın 5777.2
  • Dolar 42.5244
  • Euro 49.6169
  • Ankara 3 °C
  • İstanbul 12 °C
  • Bursa 13 °C
  • Antalya 13 °C
  • İzmir 13 °C

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Beşamel Sos (Bechamel Sauce) Nedir ?

Bir miktar un tereyağında kavrulur. Pembeleşmeden ateşten alınır, üzerine yavaş yavaş süt eklenir. Tuz ve bir miktar şeker eklenip tekrar ateş üzerinde sulu muhallebi kıvamı alana kadar karıştırılarak pişirilir. Graten tarzda yapılan sebze yemekleri, haşlama balık, beyaz etli yemekler kreplerde kullanılır. Beşamel sosa çeşitli başka maddeler eklenerek bir çok sos yaratılabilir. Örneğin salça eklenip et (böf stroganof gibi), yumurta ve tavuk yemeklerinde, yumurta sarısı ve peynir eklenip balık, tavuk ve sebze yemeklerinde kullanılabilir.

EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    12345
    Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim