SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

B kompleks grubu vitaminlerindendir. En iyi kaynakları karaciğer, yumurta sarısı, tam tahıl taneleri, soya fasulyesi unu ve mayadır. Çiğ yumurta beyazının çok fazla miktarda yenmesi biyotin yetersizliği yapabilir. Yumurta beyazında bulunan avidin biyotinle sıkı sıkıya bağlı olduğundan biyotinin emilimini engeller. Yumurta pişirildiği zaman bu etki ortadan kalkar. Biyotin yetersizliğinde dermatit, kaslarda ağrı, halsizlik, saç ve tüylerde beyazlaşma, dilde iltihaplanma, serum kolesterol düzeyinde artış ve mental depresyon gelişir.