• BIST 1.358,940
  • Altın 496,20
  • Dolar 8,5630
  • Euro 10,0900
  • Ankara 33 °C
  • İstanbul 31 °C
  • Bursa 30 °C
  • Antalya 39 °C
  • İzmir 35 °C

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Demir (Iron) Nedir ?

Elzem iz elementlerinden biri. Kırmızı kan hücrelerinde hemoglobinin, kasta ise miyoglobinin yapısında bulunur. En iyi hem olmayan demir kaynakları, sırasıyla yeşil yapraklı sebzeler, kurubaklagiller, kuruyemişler, yağlı tohumlar, pekmez, kurumeyveler, bulgur, tam buğday veya çavdar unundan yapılmış ekmektir. Bazı besinlerde demir emilimini güçleştiren ögeler bulunmaktadır. Bunlar oksalatlar,fitatlar, fazla miktarda fosfor ve sülfürlü maddelerdir. Posa içeriği yüksek olan sebze , meyve ve tahıllardaki demir emilimi %4-5 iken hayvansal besinlerdeki demirin emilimi % 15-30 arasındadır.

EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim