• BIST 11116.99
  • Altın 6593.04
  • Dolar 49.6092
  • Euro 55.5788
  • Ankara 12 °C
  • İstanbul 14 °C
  • Bursa 14 °C
  • Antalya 16 °C
  • İzmir 18 °C

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Demir (Iron) Nedir ?

Elzem iz elementlerinden biri. Kırmızı kan hücrelerinde hemoglobinin, kasta ise miyoglobinin yapısında bulunur. En iyi hem olmayan demir kaynakları, sırasıyla yeşil yapraklı sebzeler, kurubaklagiller, kuruyemişler, yağlı tohumlar, pekmez, kurumeyveler, bulgur, tam buğday veya çavdar unundan yapılmış ekmektir. Bazı besinlerde demir emilimini güçleştiren ögeler bulunmaktadır. Bunlar oksalatlar,fitatlar, fazla miktarda fosfor ve sülfürlü maddelerdir. Posa içeriği yüksek olan sebze , meyve ve tahıllardaki demir emilimi %4-5 iken hayvansal besinlerdeki demirin emilimi % 15-30 arasındadır.

EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    12345
    Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim