• BIST 12433.5
  • Altın 6948.09
  • Dolar 43.3628
  • Euro 51.069
  • Ankara 6 °C
  • İstanbul 10 °C
  • Bursa 10 °C
  • Antalya 10 °C
  • İzmir 10 °C

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Dumanlanma Noktası (Smoking Point) Nedir ?

Yağların fazla ısınma sonucu yapılarındaki bozulmaya bağlı olarak duman çıkardıkları sıcaklık derecesi. Yağ türüne bağlı olarak 160-200oC arasında değişir.yağda kızartma yaparken yağın bu dereceler üzerine çıkmamasına dikkat edilmelidir. Dumanlama noktası aşıldığında yağda vücut için sakıncalı değişmeler oluşur ve yağ alev alabilir.

EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    12345
    Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim