• BIST 11335.05
  • Altın 5950.579
  • Dolar 42.7979
  • Euro 50.1575
  • Ankara -6 °C
  • İstanbul 5 °C
  • Bursa 2 °C
  • Antalya 4 °C
  • İzmir 2 °C

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Karotenoidler (Carotenoids) Nedir ?

Sarıdan kırmızıya renk veren yağda eriyen pigmentler grubudur. Genellikle lipid materyalde klorofil ile birlikte bulunur. Doğada pek çok çeşidi vardır, fakat bunlardan sadece birkaçı vitamin A ya çevrilebilir. Beta karoten besinlerde bulunan en aktif provitamin A karotenoididir. Kriptoksantin, gama ve alfa-karoten de provitamin A özelliğini gösteren karotenoidlerdir, ancak bunlar beta karotenin yaklaşık yarısı kadar vitamin A aktivitesine sahiptirler. Laykopen, kantaksantin ve zeaksantin gibi diğer karotenoidler vitamin A aktivitesi göstermezler.

EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    12345
    Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim