SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Zen makrobiyotik diyetin sakıncalarının görülmesi üzerine makrobiyotik diyete gönül vermiş kişilerce biraz değiştirilmiş ve günümüz koşullarında daha kolay uygulanabilir durumu getirilmiş şeklidir. Besinler yang ve yin olarak ikiye ayrılmaktadır. Yang sınıfındaki besinler sodyumdan yin sınıfındaki besinler ise potasyumdan zengindir. Yang besinlerin diğer özellikleri, soğukta ve yavaş büyümeleri, küçük, kısa, sert ve su oranlarının az olması ve geç pişmesidir. Yin besinler ise sıcak iklimde yetişen hızlı büyüyen, büyük, uzun, yumuşak ve sulu besinlerdir. Toprağın üstünde yanlara doğru, yer altında ise dik büyüyen, yaprakları küçük ve yaprak kenarları zigzaglı olanlar yang sınıfına, toprak üstünde yukarı doğru,yer altında yanlara doğru büyüyen, yaprakları geniş ve yaprak kenarları düz olanlar yin sınıfına girerler. Bu diyette amaç yang ve yin besinleri dengeli olarak tüketebilmektir.