• BIST 12433.5
  • Altın 7344.3
  • Dolar 44.0514
  • Euro 51.3742
  • Ankara 10 °C
  • İstanbul 13 °C
  • Bursa 13 °C
  • Antalya 16 °C
  • İzmir 14 °C

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Maltodekstrin (Maltodextrin) Nedir ?

Glikoz şurubu veya glikoz polimeri olarak da bilinir. Ticari olarak nişastanın kısmen parçalanması ile elde edilir. Gıda endüstrisinde kıvam verici olarak kullanılır. Glikoz veya sükrozdan daha az tatlı olduğundan besine aşırı tatlı tat oluşturmaksızın daha faza miktarda katılabilir. Böylece besin, enerjiden daha yoğun hale getirilebilir. Sporcu içeceklerine ve bebek mamalarına tatlandırıcı olarak katılmaktadır. Düşük kalorili tatlandırıcıların bileşiminde yoğun tatlı tat veren aspartam, sakarin gibi yapay tatlandırıcılarla karışım halde kullanılmaktadır.

EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim