SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Mineraller vücut ağırlığının yaklaşık %4 ünü kapsar. Minerallerin vücut rolleri yapıcı ya da düzenleyici olmak üzere ikiye ayrılabilir. Mineral hücrenin önemli bir parçasi ise rolü yapıcıdır. Örneğin kalsiyum, fosfor ve magnezyum diş ve kemik yapısında,sülfür saçta ve insülinde demir hemoglobinde, klor da midedeki hidroklorik asitte bulunur. Düzenleyici rolleri, vücudun asit-baz dengesi, su dengesi, adale kontraksiyonu, sinir iletimi gibi fonksiyonlarda görev almaları ve enzimlerde kofaktör olarak yer almaları ile ilgilidir.