• BIST 12433.5
  • Altın 7337.43
  • Dolar 44.0495
  • Euro 51.3861
  • Ankara 10 °C
  • İstanbul 13 °C
  • Bursa 13 °C
  • Antalya 16 °C
  • İzmir 14 °C

SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

Petkinler (Pectins) Nedir ?

Özellikle olgunlaşmamış meyvelerde ve sebzelerde bulunan polisakkaritlerdir. Ticari olarak elma ve turunçgillerden elde edilir. Besin endüstrisinde stabilizör, emülsifiye edici ve içeceklerde kıvam sağlayıcı olarak kullanılırlar. Çözünür diyet posasının ana bileşenlerindendir.

EDİTÖRÜN SEÇTİKLERİ
    Tüm Hakları Saklıdır © 2006 Sağlık Aktüel | İzinsiz ve kaynak gösterilmeden yayınlanamaz.
    Tel : (0216) 606 17 18 - (0224) 334 1 335 | Faks : (0216) 606 17 19 | Haber Yazılımı: CM Bilişim