SAĞLIK ANSİKLOPEDİSİ

İnsanın sağlık ve mutluluğunun tümüyle tahıla dayanan beslenmeyle mümkün olabileceğine inananların diyeti. 1893-1966 yılları arasında çok popüler olmuş bir diyettir. Amaç, besin çeşitliliğini aşama aşama kısıtlayarak sadece tahıla dayalı bir diyet uygulamaktır. Birinci aşamada büyük baş hayvanların ürünleri, daha sonra tüm hayvansal besinler bırakılır. Sebzeler, meyveler ve diğer besinlerin bırakılmasından sonra, son aşamada kişi yalnızca tahıla dayalı bir diyetle beslenir. Bazıları tahıllardan da sadece kabuğu alınmamış pirinci yer. Sıvı alımı da sınırlanmaktadır. Bu diyetin uzun süre uygulanması durumunda çok ciddi besin ögesi yetersizlikleri görülür. Skorbüt, anemi, hipoproteinemi, hipokalsemi, böbrek fonksiyonlarında kayıp ve ölüm oluşabilir.